5 актуални въпроса и отговори за гостоприемството
В днешно време виждате поставената надпис „търсим служител“ на вратата на почти всеки втори ресторант, бюфет или кръчма. През лятото имаше огнехвъргачка на езерото Балатон, която дори не можеше да го отвори, защото нямаше кой да изпържи огнехвъргачката, а имаше хотел, чийто пълен персонал подаде оставка. Какво се случва в Унгария в хотелиерството и защо? Нашата статия се стреми да заобиколи този проблем.
Каква е причината за рекордното недостиг на работна ръка в хотелиерството?
Много статии разглеждат недостига на работна ръка, засягащ гостоприемството в последно време. През лятото няма портал, който да не посвети доклад или статия на ситуацията на езерото Балатон, в която да бъдат обяснени причините и последствията. Докато преди няколко години имаше малко гости, днес липсата на обслужващ персонал е проблем. Това обаче не засяга само сезонните ресторанти и хотели в курортните зони, тенденцията вече може да се наблюдава в Будапеща. Хотелиерските служители мигрират в чужбина с по-висока от средната скорост, където получават много по-високи заплати за една и съща работа, така че в Унгария остават предимно неквалифицирани или неопитни работници, които често не могат да изпълняват задачите, свързани с длъжността.
Колко е това?
Можете да се справите с работата?
Всички сме седели в ресторант или кръчма и преди, за да можем да си представим какво е да си от другата страна на гишето. Работното време, което често трае до зори, е по-изкусително за младите хора и по-трудно за изпълнение като семейство, както и работата през уикенда. В нощните клубове, но също така и в хотели и ресторанти, уикендът е най-натовареният период. През лятото, сезонните ресторанти, дори в обикновен делничен ден, може да бъде равенство, особено ако трябва да работите 10-14 часа в даден момент вместо 8. Често се случва неопитните работници да напуснат в началото на високия сезон, защото не понасят суфле. В допълнение, неадекватните условия на труд също могат да окажат влияние върху фактори като ниски периоди на почивка, неизпълнена работа и произтичащият от това стрес и конфликти. Това до голяма степен се дължи и на недостиг на работна ръка, тъй като по-малко и неквалифицирани работници трябва да вършат същата работа.