Неуловима, но съвсем реална непоносимост към хистамин

Зачервяване, сърбеж, главоболие, подуване на носните лигавици ... точно след като изпиете чаша вино, изядете квадратче шоколад или сирене? Може да имате непоносимост към хистамин. Какви храни го причиняват? Кои са хората в риск? Ето нещо, което да научите малко повече за тази малко известна и не особено сериозна непоносимост, но което може да смути.

неуловима

Полезна, но реактивна молекула

Хистаминът е молекула естествено произведени от тялото и осигурени с храна. Някои храни съдържат повече от други: ферментирали храни (кисело зеле, бира, сирене и др.) И храни с изтекъл срок на годност.

Каква е ролята на хистамина ?

  • от клетките, отговорни за имунния отговор (бели кръвни клетки) в случай на въвеждане на чужди вещества: той се освобождава в случай на интоксикация и след това играе роля в свиването на гладката мускулатура (насърчава повръщането), върху свиването бронхи и вазодилатация в кожата.
  • от клетките на стените на стомаха: той регулира секрецията на стомашна и солна киселина.
  • от мозъка: поддържа будното състояние.

Защо има непоносимост към хистамин ?

Има непоносимост - говорим по-скоро за псевдо-хранителна алергия - към хистамин, когато той е в излишък в организма, тъй като това, което се произвежда и това, което се осигурява от храната, вече не е напълно унищожено.

Обикновено целият този хистамин се унищожава от специален ензим, диаминоксидаза. Хората с тази непоносимост имат намалена ензимна активност, която намалява хистамина само частично или изобщо не, какво причинява неприятности.

Кои са засегнати ?

- Хора с възпалително заболяване на червата или а кръстосана хранителна алергия имат по-висок риск.

- Много малко хора имат вроден ензимен дефицит.

Други фактори, които предизвикват бързо покачване на нивата на хистамин:

  • физическо усилие
  • внезапен емоционален стрес
  • хормонални колебания: жените често развиват алергични реакции преди началото на менструацията им
  • инфекциозни заболявания
  • някои лекарства.

Твърде много хистамин може да бъде причинен по два начина:

1- от храни, които са богати на хистамин,

2- от хистаминови освободители, които индуцират секрецията на хистамин от клетките на тялото.

Признаци на непоносимост към хистидин:

Това са специфични признаци на отравяне с хистамин, особено свързани с неговия съдоразширяващ ефект:

  • зачервяване на визите
  • кожен обрив,
  • оток на лицето,
  • горещи вълни,
  • усещане за парене в гърлото,
  • сърбеж,
  • изтръпване на кожата.