Netdiiet Каква е разликата между Matcha и зеления чай

разликата

И двете са направени от чаени листа, но Matcha не е с аромат на чай, не чаена трева, а на прах.

Matcha се получава чрез приготвяне на пара или нагряване на чаените листа след прибиране на реколтата, което разгражда ензима полифенол оксидаза в листата, спирайки по-нататъшния процес на ферментация (запазвайки хубавия зелен цвят). Частите на стъблото се отстраняват и листата се смилат на прах, подобен на брашно.

Този прах може да се използва за приготвяне на зелен чай с леко горчив вкус.

Защото в този случай ядем не само отварата, но и листата.

Основата на японските чайни церемонии.

Висококачествен японски чай като "Gyokuro".

Приготвяне на чай Matcha: разтворете 1 чаена лъжичка Matcha на прах в чаша с около: 70 градуса вода и разбъркайте до пенливост (японците правят това със специален бамбуков миксер).