Несправедливо ли е обвинена фруктозата

Неправилно ли е обвинена фруктозата за епидемията от затлъстяване или просто пием и ядем твърде много калории ?

фруктозата

Изследователи от болница Сейнт Михаил прегледаха повече от 40 публикувани проучвания, за да разберат дали самата молекула на фруктоза е причинила това наддаване на тегло.

В 31 "изокалорични" проучвания (които са имали сходни калорийни стойности), които те анализират, участниците ядат еднакъв брой калории, но едната група яде чиста фруктоза, а другата не-фруктозни въглехидрати. Фруктозната група не е наддавала.

В 10-те проучвания с „висока калория“ едната група се хранела с нормалната си диета, а другата добавяла излишни калории под формата на чиста фруктоза към обичайната си или контролирана диета. Тези, които консумират допълнителните калории под формата на фруктоза, наддават на тегло.

Всичко това обаче означава, че една калория просто прилича на друга калория и когато консумираме твърде много калории, напълняваме, казва авторът д-р Джон Сивенпипер, чието изследване е публикувано в Annals of Internal Medicine [1].