Нещо липсва
Нещо липсва?
В заключителната част на нашата поредица д-р. С помощта на Csilla Szentiványi, натуропат, събрахме най-значимите, „известни“ заболявания с дефицит, които са резултат от липсата на витамини или микроелементи.
В началото на 1900 г. англичанинът Уилям Флетчър открива, че ако някои елементи (както се оказа, витамини) не са или не са достатъчни в нашата диета, могат да се появят симптоми на дефицит.
Вълча слепота
Витамин А е от съществено значение за зрителните процеси. Често се споменава и като епителен витамин: той е отговорен за целостта на кожата и други тъкани и играе роля в диференциацията на епителната тъкан. Също така е от съществено значение за здравословното развитие на костите, осигурявайки необезпокояван растеж. Също така е от съществено значение за здравето на зъбите и венците. Също така играе важна роля в имунните процеси: предпазва от инфекции.
Вълча слепота или нощна слепота (латински: хемералопия) е заболяване, свързано с намалени зрителни функции. Има две основни причини: недостиг на витамин А и някои наследствени заболявания (най-вече пигментозен ретинит).
Очите на пациента не могат да се адаптират бързо към тъмнината след светлината, така че засегнатите виждат много по-слаби в полумрак, здрач. В крайна сметка може да настъпи слепота. Симптомите се причиняват от разрушаването на клетките на оптичния нерв на ръба на ретината на окото, пръчките.
Вълчата слепота, причинена от недостиг на витамини, също се характеризира с развитие на заболявания на кожата и лигавиците, проблеми със зъбите, чуплива коса и нокти и намалена устойчивост на инфекции. Тези симптоми не се проявяват при вълча слепота по други причини!
Заболяването най-често се проявява при малки деца, но в Унгария се проявява не толкова поради липсата на витамини, колкото поради неадекватното му усвояване.
Хората, които са изложени на риск или вече са болни, се нуждаят от добавки с витамин А. Витамин А е мастноразтворим витамин, така че тялото може да го съхранява. Най-много е в ярко жълти, червени или зелени зеленчуци и плодове. Те включват моркови, тикви, жълто и кайсии, пъпеши, спанак и чушки. Животински източници на мляко и млечни продукти, яйчен жълтък, черен дроб и морски риби.
Скорбут
Липсата на витамин С отслабва имунната система, ние сме по-уязвими към различни вируси и бактерии.
Тежко заболяване с недостиг на витамин С е скорбутът, който вече се споменава в Стария завет и за първи път е описан от лекарите като Хипократ. Първоначалните симптоми включват умора, неразположение, загуба на апетит и загуба на тегло. Витамин С е от съществено значение за производството на колаген, така че неговият дефицит може също да причини симптоми на кожата и костите. Кървене от венците, гингивит, загуба на зъби, кървене под кожата, анемия, продължително зарастване на рани, атрофия на хрущяли, сухожилия, кости, а при тежки случаи пациентът може да умре от силна болка.
Консумирането на сурови плодове и зеленчуци с високо съдържание на витамин С бързо ще излекува скорбута. Те включват боровинки, касис, шипки, портокали, грейпфрути, лимони, зелени чушки, зеле и броколи. Витамин С лесно се разгражда чрез термична обработка!
В миналото болестта се е проявявала най-вече в края на зимата и началото на пролетта, главно сред моряците. Във века на големите открития екипажът на кораб може да е намалил наполовина скорбута, известен още като морска чума.
Първо, британският хирург Джон Уудъл пише за връзката между храненето и честотата на скорбут. Той предлага консумацията на ананас и други плодове срещу болестта в своята работа от 1617 г., която, за съжаление, не достига до широката общественост, така че през вековете около два милиона моряци умират от скорбут.
В средата на 1700-те, когато избухва скорбут на британски кораб, шотландският корабостроител Линд започва „контролирано проучване“: половината от пациентите също обогатяват диетата си с портокали и лимони. Състоянието на тази група се подобри драстично! Резултатите на Линд обаче също бяха незабележими. Едва през 1795 г. всеки британски моряк е трябвало да получава по 22 милилитра лимонов сок на ден. Джеймс Кук вече е успял да избегне смъртоносна болест по време на пътуванията си по света от години. Разбира се, той нямаше представа за витамин С, който беше открит от Алберт Сент-Гьорджи през 1932 година.
Желязодефицитна анемия
Желязото е от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Той е компонент на хемоглобина в червените кръвни клетки. (Хемоглобинът свързва кислорода от белите дробове и го доставя в тъканите.) Той също така играе роля в ензимната функция и производството на жлъчни киселини.
Желязото е богато най-вече на червено месо и карантии, но се среща и в птиците и рибите. Можем да си набавяме желязо и от зърнени култури и някои растения (зелени зеленчуци, бобови растения, сушени плодове, ядки, пълнозърнести храни и кафяв ориз), но това е по-трудно за използване в организма.
Ако не получим достатъчно желязо, може да се развие желязодефицитна анемия (анемия) - обикновено само след месеци, тъй като тялото първо оживява в своите запаси от желязо. Умората, летаргията, бледността и влошената способност за концентрация може да показват това. Кърмачета, малки деца, юноши, бременни жени, жени в активна възраст с обилно менструално кървене, както и възрастни хора и вегетарианци поради по-лошо усвояване и използване на желязо са особено изложени на риск. При кърмачета, хранени с кърма, недостигът на желязо се очаква едва на възраст 4-6 месеца, тъй като усвояването на желязо от майчиното мляко е изключително ефективно. (При бебета, хранени с краве мляко, може да се появи малко количество тънки чревни кръвоизливи, което да доведе до загуба на желязо.)