Непържени вегански пълнени чушки, обратно към здравето

Чушка, пълнена с моркови, ориз и билки е един от любимите ми. През годините на отдаденост на здравословния начин на живот опростих рецептата - адаптирах я за себе си (според навика ми да готвя възможно най-просто, без мазнина и без пържене). Обикновените, постни, минимално обработени храни са по-здравословни.

Представям на вашето внимание най-простата рецепта за вегетариански пълнени чушки БЕЗ ПЪРЖЕНЕ. Или по-скоро дори веган, тъй като всички компоненти на това ястие са от растителен произход. Опитайте, вкусно е!

вегански

За да приготвите чушки, пълнени с моркови, ориз и билки, са ви необходими следните съставки:

  1. Сладък пипер (наричан още български пипер) - няколко парчета в зависимост от големината на чушките и големината на вашия тиган. Чушките трябва да запълнят тенджерата. Моята тенджера побира обикновено около 10 средно големи парчета.
  2. Ориз - около 200-250 г. Използвам кафяв ориз, той е по-здравословен, но можете да вземете всеки.
  3. Лук - 1-2 по-големи лука.
  4. Моркови - 2-3 парчета, колкото е възможно повече. Колкото повече моркови, толкова по-добре.
  5. Куп зеленина - магданоз или кориандър, копър. Можете да вземете всякакви други зелени, които искате. Cilantro е идеален за веган пълнени чушки според мен.
  6. Зрели, сочни домати - 2-3 бр. Вместо домати, можете да вземете доматено пюре.
  7. Сол, черен пипер, чесън.
  8. Ренде и две саксии - едната по-малка (за варене на ориз), втората голяма (в нея ще се задушат пълнени чушки).

пълнени

Рецептата е много проста (всъщност, както всички рецепти под заглавие „Готвенето е изключително просто“, например хайвер от цвекло или суров хайвер от патладжан).

Изплакнете ориза и гответе до полуготовност. Свалете тенджерата с ориз от огъня, добавете сурови моркови, настъргани на едро ренде, нарязан суров лук и нарязани зеленчуци. Не е нужно да пържите или задушавате нищо.

Подправете сместа със сол, черен пипер и разбъркайте добре. Това ще бъде пълнежът за нашите пълнени чушки.

Измийте чушките, отрежете дупетата с опашки, обелете семената. Нарязаните части на пулпата не могат да се изхвърлят, а се нарязват на ситно и се смесват с приготвения пълнеж. Изхвърлете опашките и семената.