Непробиваемо кафе; Кафе, което рита - стил

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

„Bulletproof Coffee“: Кафе, което рита

Отваряне на снимката в нова страница

Кафето с масло и кокосово масло е най-новата вълшебна напитка. Независимо дали работи?

(Снимка: Кристина Металинос)

Млечната пяна с намалено съдържание на мазнини и карамеления сос в лате макиато бяха някога. Сега хората разбъркват масло и масло в кафето си и го наричат "Bulletproof Coffee". Как е вкусът на предполагаемото енергийно чудо?

От Кристина Металинос

Вземете чаша най-доброто филтърно кафе. Засега толкова често. Някои обичат да го пият черно, други с много мляко, трети сладко. Не е така с Дейв Аспрей. Вместо да намаже маслото върху хляба сутрин, той потапя доста от него в кафето. И тъй като това не е достатъчно мазнина, добавям супена лъжица олио.

Аспрей е предприемач в Силициевата долина и твърди, че е загубил 45 килограма за десет години, без да брои калории. Той продава съвети за диета и живот чрез собствената си компания и уебсайт. Досега кафето вероятно беше последният бастион на храненето, който до голяма степен беше пощаден от диети, но в момента се популяризира като доставчик на енергия par excellence, особено сред последователите на палео диетата. Според легендата, която той сам е написал, Аспрей е попаднал на чая с масло, който е често срещан там, докато е бил на планинска обиколка в Тибет. От това той разработи т. Нар. "Bulletproof Coffee".

Понастоящем фитнес наркоманите и диетичните гурута в САЩ правят това уж „непробито кафе“ шумно. Последователите на палео диетата, която разчита на диета като каменната ера, се кълнат в нея. Докладите от опита в Интернет и рецептата на изобретателя показват, че не просто масло или масло трябва да влизат във всяко кафе. Единствено пасищното масло от крави, хранени с трева, и масло с висок дял на така наречените средноверижни триглицериди, като необработено кокосово масло, е, че кафето е супер напитка. Какво всъщност може да направи, супер кафето? И как изобщо има вкус?

Изсипете 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица кокосово масло в голяма чаша добро филтърно кафе, пасирайте с миксера за 20 секунди.

Самостоятелен експеримент

Не съм член на групата лате макиато. И все пак не съм отвратителен за мазнините в кафето. На семейни тържества пренебрегвам млякото и вместо това използвам спрей крема върху моето филтриращо кафе. В ежедневието го пия с дванадесет процента сметана за кафе. И лъжица захар. Ако някъде има под ръка само обезмаслено мляко, кафето ще остане черно. Но сладко, винаги трябва да бъде.

В това отношение идеята за непробиваемо кафе ме изправя пред два проблема. От една страна, споменатата захар не е разрешена в кафето. Другият проблем е доста грубата представа за мазни очи, които ще ме гледат сутрин, докато плувам на черно кафе. Лягам си и наистина не искам да дойде сутринта.

Отваряне на снимката в нова страница

Сложете мазнината и мазнината в чашата и пюрирайте всичко за кратко.

(Снимка: Кристина Металинос)

8:20 ч. Сутринта Време е за ставане. Вече мога да кажа, че съм в доста лошо настроение. Гладен съм. И аз искам закуска.

8:50 сутринта Както обикновено, варя голяма чаша кафе с филтър. Сега сложете маслото и кокосовото масло в него, и двете незабавно се разтопят. Казвам си, че поне маслото така или иначе би кацнало на рулото ми за закуска и бих държал ръчния пасатор в дебелите очи.

9:00 часа В любимата ми чаша кафето всъщност изглежда както винаги, а именно светлокафяво. Само дебелият слой сметана върху него иначе е по-скоро феномен на гореспоменатите семейни тържества. Първият тест за вкус изобщо не е лош. За първи път в живота ми не ми липсва захар, но харесвам фината кокосова нотка още по-добре.

9:06 сутринта Отпивам кафето на малки глътки. Колкото повече пия, толкова по-добър е вкусът, кремообразен, кремообразен, разнася приятна топлина в стомаха. Ето как винаги съм си представял Butterbeer в книгите за Хари Потър. Не мога обаче да постигна бърз напредък. Той е твърде мощен за това. И мисля, че си спестявате балсам за устни. На тях виси наистина дебел филм от мазнини.

9:15 сутринта Работя чрез имейлите си и чета съобщения. Такава течна закуска също има предимства. Забелязвам обаче, че съдържанието на чашата ми за кафе едва ли има вкус на кафе. Това, което ми харесва в него - леко горчивата, кадифена нотка, която има вкус почти като шоколад - е избелена и неутрализирана от мазнини.

9:26 ч Чашата е празна след 20 минути. Запис, в противен случай става много по-бързо. Пълна съм, но ми е гадно от това.

Отваряне на снимката в нова страница

Bulletproof Coffee работи като спанака на Попай.

(Снимка: Кристина Металинос)

9:37 сутринта Не мога да си спомня някога да съм имал толкова меки устни. Просто се чудя дали някога ще бъдат целунати отново, ако ям само тлъсто кафе.

9:45 o часовник Дори и без закуска изведнъж съм много щастлив и дори наистина мотивиран. Гаденето отново отмина. Артериите ми може да експлодират веднага и да седиш сам вкъщи може да не е толкова добре. Така че по-добре да се социализирам. И къде по-добре да тествате предполагаемия енергиен тласък, отколкото във фитнеса?

10:20 ч. Сутринта За последно бях в студиото преди около шест седмици, което обикновено означава повече агония от обикновено. Треньорът в класа по аеробика крещи. Парирам. Жените до мен се прекъсват. Ще продължа. Още няколко коремни преси, още един крик за скачане. Това върви добре. Всъщност невероятно добре.

11:05 ч. Курсът приключи. Буден съм почти три часа и не съм ял нищо, освен чаша кафе с масло. Глад? Нищо. Сила? Все още там. Затова направете малко повече за вашата издръжливост.

11:35 ч Телевизионната програма на кростренажора е лоша, отегчавам се и спирам. Не ахнах под обичайното напрежение. Все още не съм гладен. Това, което спанакът беше за Попай, кафе с масло, ми се струва. Неговите апостоли не обещават твърде много.

12:10 ч. На плота за напитки се приготвя кафе. Ароматът обещава онова, което съм пропуснал с кафето с масло сутрин. Все още не съм гладен - но все още има кафе. Без масло, без масло - но сметана за кафе и захар, моля.

Какво има вкус на сготвени рафтове Ikea, звучи като дъжд в страната и прилича на настъргани дървесни жаби? Новата модерна напитка на основата на чай: Matcha Latte. За разлика от своите предшественици обаче той е здрав - и има всичко необходимо, за да остане елитарен.