Неправилното хранене може да подкисли организма и да доведе до хронична умора - кои храни
Актуализирано: 19.03.10 9:47
- 1 коментар
- електронна поща
- Обратна връзка
Мюнхен - често ли сте уморени? Неконцентриран? Болки в ставите или мускулите? Може би заради грешната диета. Тук можете да разберете всичко, което трябва да знаете.
Предварително супа, вкусно основно ястие, сладък десерт - след дълго хранене се чувстваме сити и често приятно уморени. Всички знаят това.
Страхотният тест за свежест: Как да намерим най-добрата храна
Но това, което едва ли някой знае: Храненето също може да ви направи хронично уморени. Това е особено случаят, когато ядем прекалено много месо, риба, зърнени продукти и твърде малко плодове, зеленчуци и салата. „Това води до прекомерно киселинност на организма“, казва мюнхенският диетолог и биохимик проф. Юрген Форман (56) от Института за профилактика и хранене в Исманинг. Всеки втори жител на Мюнхен вече е засегнат. В интервю за tz ученият обяснява как да разпознаем хроничната ацидоза и какво най-добре може да се направи по отношение на нея.
Цяла зима се чувствам необичайно отпуснат и уморен. Може ли това да се дължи на времето, пролетната умора ли е или какво друго може да е причината?
Ако иначе сте здрави и вашият семеен лекар не може да открие нещо ненормално, има вероятност твърде много киселини да са се натрупали в тялото ви. Тогава киселинно-алкалният баланс е изгубен.
Какви киселини са и откъде идват?
Сярните киселини съставляват най-голям дял. Те възникват, когато ядем например месо, риба и зърнени продукти. Тези храни са с високо съдържание на протеини и съдържащи сяра аминокиселини, които се превръщат в сярна киселина. Това е единственият начин, по който бъбреците могат да ги отделят. Киселината обаче променя стойността на рН в организма. Тъканта става кисела.
Защо това е вредно за тялото?
Тъй като метаболизмът и много органи функционират оптимално само ако има балансирана връзка между киселини и основи в организма, като алкалните компоненти леко преобладават.
Ами ако не стане?
При свръхкиселяване структурите в тъканта се променят. Органите са нарушени, метаболизмът вече не функционира правилно. Чувстваме се уморени, изтощени, вече не можем да се концентрираме толкова добре или имаме главоболие. Смята се, че тук се образуват отлагания върху нервите.
Може ли тялото по някакъв начин да компенсира това?
Да. За да неутрализира киселините, той получава минерали, калций и бикарбонат от костите. В дългосрочен план обаче това уврежда скелета и може да се развие остеопороза.
Могат ли млечните продукти и калциевите таблетки да спрат това разграждане?
Калцият сам по себе си не е достатъчен. Това е така, защото клетките, с които тялото изгражда калций обратно в костите, реагират чувствително на прекалено подкисляване или на рН стойност, която е твърде кисела. Ето защо пациентите с остеопороза винаги трябва да компенсират излишната киселинност.
Как компенсирате свръхкиселинността?
С базова терапия с калий, магнезий и калциев цитрат. Тези цитрати са най-добрите основи, които можем да доставим и се съдържат също в основните храни. Освен основни храни, можете да приемате и основни препарати от аптеката с минерали и цитрати.
Кои храни съдържат най-алкални вещества?
Плодове, зеленчуци и салати. Те са в състояние да неутрализират излишната киселина и да възстановят леко алкалната среда в тялото.
Следователно оптималната диета се състои от много плодове и зеленчуци и само няколко месо и риба?
Не е задължително. Имате право да ядете месо, колбаси, риба и зърнени продукти. Но винаги трябва да ядете много храни на растителна основа. Чиния салата е част от практически всяко хранене. Зеленчуците са по-важни от ориза или кнедлите. А плодовете винаги биха били идеалният десерт.
Колко плодове ви трябват поне на ден?
Пет порции ще бъдат разпределени оптимално през деня. Всяка порция плодове трябва да бъде приблизително еквивалентна на количество, което се побира в едната ръка. Така че ябълка или купичка по-малки плодове. Достатъчно е обаче и ако консумирате само два пъти повече от два или три пъти на ден.
Това включва и кисели плодове като лимони, плодове и портокали?
Или те отново действат кисело и водят до прекисляване? Цитрусовите плодове имат вкус на кисел вкус, но имат основен ефект. Нашите вкусови рецептори на езика реагират само на кисело, но не и на основно. Така че не сме в състояние да опитаме основни вещества. Киселите плодове като лимоните съдържат много основи под формата на органично свързани минерали, които не можем да вкусим. Това, което възприемаме като киселинно, са допълнителните съдържащи се плодови киселини, които са напълно разградени в метаболизма и не натоварват киселинно-алкалния баланс.
Тези храни са особено богати на киселини:
Сирене, черен дроб, месо, колбаси, кварки, риба, ориз, яйца, тестени изделия, овесени люспи и много други.
Тези храни неутрализират киселините:
Стафиди, спанак, копър, къдраво зеле, рукола, банани, кольраби, целина, агнешка салата, моркови, картофи и много други. Можете да намерите обширни маси за храна на www.basica.de или www.saeure-basen-forum.de
Тест: кисели ли сте?
Можете да използвате следните въпроси, за да проверите сами дали вашата диета и начин на живот ви излагат на по-високи нива на киселинност.
1. Яжте хляб, тестени изделия, ориз, сирене, кисело мляко, рибен кварк, наденица, шунка, месо по време на хранене?
2. Яжте малко плодова и зеленчукова салата през деня?
3. Пийте газирани напитки, кола, алкохол?
4. Правете диети за отслабване по-често?
5. Чувствайте се стресирани често?
6. Често ли сте уморени и без енергия?
7. Често ли сте нервни?
8. Имате проблеми с концентрацията?
9. Имате ли мускулни болки?
10. Болят ли ви ставите?
оценка: Ако сте отговорили положително на четири или повече въпроса, това може да е индикация за хронична ацидоза. Колкото по-често отговаряте с да, толкова повече тялото ви е изложено на киселини.