Непоносимостта към хистамин не е хранителна алергия
Хората с непоносимост към хистамин са сериозно затруднени в живота си от атаки на главоболие, мигрена, пристъпи на задух поради бронхиална астма, циркулаторен колапс поради спад на кръвното налягане, сърдечни аритмии и изразени менструални спазми (дисменорея).
Храните, съдържащи хистамин, като пушена риба, рибни продукти и консервирана риба, салам, шунка, карантия, морски дарове, зряло сирене (колкото по-зряло е съдържанието му на хистамин), кисело зеле, спанак, бира, оцет и продукти, съдържащи оцет като горчица и зеленчуци, съхранявани в оцет, имат задействащ ефект, Червено вино, френско шампанско (защото съдържа и червено вино), гъби, плесени в някои сирена, домати, пица, кетчуп, шоколад, ананас, папая и ядки. Някои добавки в хранителната промишленост увеличават освобождаването на хистамин в организма. Ако алкохол се пие под каквато и да е форма с храна, съдържаща хистамин, понякога могат да възникнат опасни реакции, тъй като алкохолът увеличава пропускливостта на клетъчните мембрани.
Някои лекарства забавят разграждането на хистамина и по този начин предизвикват тежки реакции, особено болката и ревматичните лекарства мефенацид, диклофенак, индометацин и ацетилсалицилова киселина (аспирин). Fenbrufen, Lefamisol и Ibopufen обаче се понасят. Рентгеновите контрастни вещества освобождават хистамин и следователно могат да бъдат много опасни.
Непоносимостта към хистамин не е алергия, а дефицит на два ензима, които разграждат хистамина: диамин оксидаза и хистамин N-метилтрансфераза. Този дефицит не е вроден. Той е придобит и днес засяга всеки стотик в Европа, 80% от които са жени. Учените смятат, че непоносимостта към хистамин е страничен ефект от непоносимост или алергии към други компоненти на храната. Те са причинени от широкото недохранване с много захар, бяло брашно, месо, животински мазнини, млечни продукти, дразнители и алкохол. Това води до изразена дефектна колонизация на червата с образуващи токсин анаеробни бактерии и гъбички и увеличаване на увреждането на бариерната функция на чревната лигавица.
Диагнозата се поставя чрез определяне на нивото на хистамин и диамин оксидаза в кръвта. Това се повтаря след 2 седмици след строго без хистамин диета. Ако има непоносимост към хистамин, симптомите се подобряват значително, нивото на хистамин спада най-малко наполовина и нивото в кръвта на ензима диамин оксидаза се повишава значително. Провокационен тест с хистамин не е възможен, тъй като би предизвикал животозастрашаващи реакции.
Защитете се рано. Ограничете храните от животински произход, избягвайте промишлено преработените храни и алкохола. Намалете консумацията на кафе. Започнете всяко хранене с плодове и ядки, последвано от прясна зеленчукова храна (сурова храна) и 1/3 внимателно приготвена храна.