Непоносимост към сорбитол
Ако след консумация на храни без захар се развият метеоризъм и коремна болка или дори диария, това може да е индикация за непоносимост към сорбитол. Тъй като заместителят на захарта не винаги трябва да бъде деклариран, може да бъде трудно да се идентифицират критичните храни.
В a Непоносимост към сорбитол храносмилателната система е чувствителна към този заместител на захарта. Типични симптоми са подуване на корема, газове, коремни болки и коремни спазми до диария, но също и главоболие. Хората с непоносимост към сорбитол също често страдат от непоносимост към фруктоза. Около 5 g сорбитол на ден обикновено се считат за поносими, 10 g могат да причинят метеоризъм и коремна болка, от 20 g се появява диария. Тези количества могат да бъдат достигнати бързо. Половин литър ябълков сок съдържа около 5g сорбитол, четири малки сини сливи съдържат около 10g. Диетичните конфитюри от 30 g съдържат критичните 20 g сорбитол.
Твърде много сорбитол има "мощен" ефект
Заместителят на захарта Сорбитол, Известен също като сорбитол или глюцитол, той е направен от глюкоза. Сладостта му е само около 60 процента. В черния дроб сорбитолът се превръща във фруктоза. Не е необходим инсулин за рециклиране. Това означава, че не се образуват допълнителни мастни натрупвания. Освен това сорбитолът не образува кариес. Тези свойства са от особен интерес за хранителната промишленост. Сорбитолът се използва в диетични храни, но също така и в дъвки, таблетки за смучене и други сладкиши, в леки напитки и дори в паста за зъби. Тъй като сорбитолът също така свързва влагата, той се използва и в много промишлено произведени готови продукти като печени изделия. Сорбитолът се среща естествено и в ябълки, круши, кайсии, праскови, сливи, ягоди, боровинки, малини и грозде, както и в сокове, приготвени от тях, както и в бяло вино, пшенична бира и пълна бира.
A Непоносимост към сорбитол не се лекува. Единственото нещо, което помага тук, е да се избягват подходящите храни. Сорбитолът не винаги трябва да бъде деклариран. Ако даден продукт съдържа повече от 10 процента сорбитол, той трябва да бъде етикетиран с добавката „Може да има слабително действие, ако се консумира в повече“. В противен случай коментарът „подсладител“ е достатъчен. Сорбитолът е деклариран и под Е номер Е 420. Обърнете специално внимание на термини като „без захар“ или „намалена захар“, например за конфитюри или мюсли.