Непоносимост към лактоза (непоносимост към млечна захар) - отделение; лекари f; r обща медицина,

Какво е лактоза?

Лактозата е компонент на млякото и се нарича млечна захар в немскоговорящите страни. Лактозата може да се намери във всяко мляко, включително овче, козе и кобилско мляко. Разбира се и в кърмата.

млечна

Лактозата е една от двойните захари, съставена от глюкоза (кръвна захар) и галактоза. Лактозата се получава чрез изпаряване на мазнините и млякото без протеини. Много храни, напр. Наденичките, готовите ястия и консервите съдържат малки количества лактоза като компонент на добавка, без задължение за деклариране.

Непоносимост към лактоза

Той се диагностицира с тест за експозиция на лактоза. Тук, след перорална лактоза (млечна захар в течна форма), нивото на кръвната захар се измерва на кратки интервали. Ако няма повишаване на кръвната захар или ако тя е твърде ниска, има лактазен дефицит. Лактазата е ензимът, отговорен за смилането на лактозата (т.е. лактазният ензим разгражда млечната захар до глюкоза, която е известна като кръвна захар).

Диария, гадене, метеоризъм, коремна болка или подуване на корема, комбинирани по различни начини, са последствията.

Такъв тест не е необходим, ако се наблюдавате отблизо. Понякога се извършва само за потвърждение.

Тези, които имат само нисък дефицит на лактаза, често могат да понасят малки количества лактаза, като тези, съдържащи се в конвенционално произведените колбаси, твърдо сирене и лекарства.

Естествено храни без лактоза

Разбира се, всички храни без добавки са без лактоза, като например:

  • Плодове, плодове, зеленчуци, картофи, зърнени храни, месо, птици, ядки, риба, черупчести, вода

Храни с лактоза

Разбира се, всички млечни продукти съдържат лактоза и млечна киселина, като:

  • Хляб напитка
  • Суроватка/суроватка на прах
  • Кумис
  • Песто
  • Мисо
  • Кисела/сладка суроватка

Млечни продукти с ниско съдържание на лактоза

Някои млечни продукти са с ниско съдържание на лактоза. За да знаете дали можете да ги ядете или не, винаги трябва сами да обръщате внимание на физическите реакции. Ако се съмнявате, трябва да избягвате тези храни.

100гр храна Лактоза [mg]
масло
Сирене рикота
Овче сирене
Твърдо сирене		 70
30-ти
50
в зависимост от сорта, само леко

Храна, която може да съдържа лактоза като добавка

Само тези, които са много чувствителни, трябва да обърнат внимание на това. Някои от следните храни съдържат лактоза, за съжаление често скрита:

  • Аромати
  • Хлебни изделия
  • свързващо вещество
  • Спредове (написани на опаковката)
  • Готови ястия
  • Подобрители на вкуса
  • Смеси от подправки
  • маргарин
  • майонеза
  • дресинг за салата
  • Сладкарски изделия
  • Подсладители (написани на опаковката)
  • Сгъстител
  • Колбасни изделия (включително шунка)

Опасност, ако все още ядете лактоза

Тъй като симптомите на непоносимост към лактоза могат да бъдат много различни, продуктите, съдържащи мляко, трябва да се избягват, доколкото е възможно. Много често се случва, когато човек „съгреши“, възникват реакции, които не са свързани с непоносимост. Добри примери за това са проблеми с кръвообращението, мигрена и кожни проблеми. Така че не винаги трябва да са стомашно-чревни проблеми.

Важно е обаче да знаете, че ако консумирате продукти, съдържащи лактоза и след това получите стомашна болка или диария, ще трябва да страдате от тези неприятни симптоми, но няма да причините трайно „увреждане“ на червата си, т.е. няма да го „счупи“ или да влоши заболяването ви.

Лактозата често се намира в лекарствата

Лактозата е добър носител на лекарства и поради това много често се добавя като така наречен носител. Проверете листовката си за лекарството, което трябва да приемате постоянно, за да видите дали лекарството съдържа лактоза, и не забравяйте сами да посочите вашата непоносимост към лактоза, когато предписвате нови лекарства.

Калций

Млечните продукти съдържат голямо количество калций, който е важен за нашите кости. За да се избегне остеопороза (загуба на кост), трябва да се внимава да се ядат храни, които имат относително високо съдържание на калций.

Дневната нужда от калций е между 1000 и 1500 mg/ден, в зависимост от възрастта и условията на живот (напр. Бременни и кърмещи жени).

100гр храна Калций [mg] 100гр храна Калций [mg]
А.марант
кайсия
Варени артишок
Б.без, бяло, варено
Bream, варени
Сок от коприва
броколи
Кресон, суров
Д.седло
Д.фъстъци, пресни
Печени фъстъци
Фъстъчено масло
F.собствена, прясна
Смокини, сушени
Копър, суров
Gomasio, в зависимост от съдържанието на сол
Кале, сготвено
З.афер, пълнозърнест
овесена каша
Шипки, пресни
Лешници
Лешниково масло
Пилешко яйце
Jкасис
Какао, нискомаслено
Шаран, варен
Нахут, варен
Колраби, сурови
Касис
Раци
L.брадва в кутии
лещи
Лопино
Глухарче листа, сурови		 250
75
53
105
89
190
113
180
61
59
65
65
55
190
109
780
230
250
55
510
225
255
55
53
115
52
110
68
95
90
185
74
59
173		 М.да действа
Бадемово масло
Швейцарска манголд
Миди, варени
Ölsardines
aranuts
Пекани
магданоз
Лисички, варени
Шам-фъстъци
Пудинг на прах
Въпрос:uinoa, варени
R.хабарбер
Стафиди
С.осолени херинга, варени
Сардини, варени
Киселец, суров
Лук, суров
Плиса, варена
целина
сусам
Соя, варени
Соево брашно, пълномаслено, варено
спанак
тах
W.орехи
савойско зеле
Z.люлеещ се, суров		 250
250
103
90
355
130
75
245
85
130
110
115
52
61
112
85
54
130
60
70
780
260
195
120
780
87
57
162

Минерална вода

Повечето видове минерална вода съдържат висок процент калций. Но тъй като съдържанието на калций (mg калций на литър) варира между 100 и 700 mg, трябва да търсите вода с високо съдържание на калций при пазаруване.

Поведение при пазаруване

Фактът, че не получавате храни с ниско съдържание на лактоза навсякъде, ви принуждава да промените навиците си за пазаруване. В началото трябва да отделите повече време, защото все още не знаете храните, които са разрешени за вас. Попитайте особено в магазините за здравословни храни и магазини за здравословни храни.

Ако във вашия район няма нито магазин за здравословни храни, нито магазин за здравословни храни, използвайте фирмата за поръчка на здравословна храна.

Ако ви предстои дълъг път за пазаруване, трябва да закупите запас от любимите си храни. Спредовете, соевите напитки и оризовите напитки имат дълъг срок на годност.

Покупката в търговията с естествени храни
Всички производители на биологично контролирани (kbA), биодинамични (Demeter) и контролирани органични храни (köA) не използват лактоза като добавка, без изкуствени ароматизатори и подобрители на вкуса. Докато в списъка със съдържание няма млечни съставки, можете да купувате храна без колебание.

Стока

Има го на опаковката
Всички важни компоненти на храната трябва да бъдат на опаковката, в реда на количеството, което съдържат. За съжаление не всичко трябва да е на опаковката. Компонентите на добавките не трябва да се декларират, ако съставляват по-малко от 25% от добавката.
Това е особено важно за лактозата. Често се използва като носител за напр. Използвани ароматизатори и подобрители на вкуса. В случай на колбасни продукти, това удължава срока на годност и не е задължително да е на опаковката.

Пълна декларация
Производителите, които предоставят пълна декларация върху опаковката, гарантират, че посочват всички съставки. За съжаление не се изисква пълна декларация.

Емулгатор
Емулгаторът съчетава вода и мазнини. Наденичка без емулгатор "изпотява". Лактозата често се използва като емулгатор.

Ароматизатори и подобрители на вкуса
И двамата не е задължително да съдържат лактоза. Тъй като обаче няма задължение за деклариране на малки количества, и двете могат да съдържат лактоза.

Сгъстител
Повечето сгъстители не съдържат лактоза. Трябва да използвате или пълнозърнесто брашно, нишесте, гума гуар, дъвка от рожкови или ябълков пектин. Свързващите вещества за сос Mondamin Fix, светли и тъмни, съдържат лактоза.

Сладкарски изделия
Някои от конвенционално приготвените сладки съдържат недекларирана лактоза като добавка. Това се отнася и за плодови венци, сладкиши и барове.

Наденички
За съжаление, лактозата се използва в повечето случаи при производството на конвенционални колбаси; Разбира се, това важи и за братвурст. Тъй като днес повечето месари използват готови смеси за подправки и това е само добавка към сместа от подправки, търговският персонал не знае нищо за точните съставки. Попитайте дали в производството се използва такава готова подправка. Може би имате късмет и вашата кланица е подправена със сол. Пипер и подправки, като майорана.

За съжаление, много малко магазини за здравословни храни и магазини за здравословни храни продават колбаси, защото колбасите, които купувате там, не съдържат лактоза. Освен разбира се наденица, в която сметаната е част от рецептата (напр. Някои видове колбаси от черен дроб). Това обаче се декларира върху опаковката.

маргарин
За съжаление има много малко видове маргарини, които не съдържат лактоза; Почти всички от тях съдържат мляко.

майонеза
Много видове майонеза съдържат лактоза, без тя да е етикетирана.

Сладкарски изделия
В търговията със здравословни храни и магазините за здравословни храни има голям избор от барове, които не съдържат лактоза. Обърнете внимание на съдържанието. Не всички тъмен шоколад и тъмен шоколад са гарантирано без лактоза. Основната причина е, че компаниите не могат да гарантират, че по време на производството в машините не са останали остатъци от млечен шоколад. Така че, ако не реагирате на много малки количества, можете да ядете всеки черен шоколад.

Подсладители
Натриевите течности и натриевите фруктозни пръски от магазина за хранителни стоки не съдържат лактоза. Всички подсладители, предлагани в магазина за здравословни храни "neuform", не съдържат лактоза.