Непоносимост към лактоза как да адаптирате диетата си Santé Magazine
Почти всеки четвърти възрастни лошо смила млякото и отрязва млечните продукти от диетата си. Това обаче не винаги е правилният избор. Д-р Hervé Robert поставя рекорда направо върху лактозата и обяснява какво да се прави в случай на непоносимост.
Дали е алергия ?
Не. Това не е алергия, а непоносимост, която е по-малко сериозна. „Лактозата е захарта в млякото“, обяснява д-р Hervé Robert. В червата той обикновено се усвоява от ензим, наречен лактаза, който го разделя наполовина - галактоза от едната страна и глюкоза от другата, така че да се усвоява по-лесно. "
Лактазата е при своя максимум при новородени, но много често претърпява физиологичен спад през годините, понякога достига само 10% от първоначалната си стойност. “Лошо усвоявани, лактозни ферменти. Колкото повече остаряваме, толкова повече можем да страдаме от непоносимост към лактоза “, казва диетологът.
Трябва ли да премахнем всички млечни продукти ?
Не. „Лактозата се съдържа главно в неферментирали млечни продукти“, добавя д-р Робърт. Това ще рече в млякото, Petits-Suisses, fromage blanc. „Ферментацията усвоява част от лактозата, има малко в киселите млека: 6 до 7 g за буркан, срещу 12 g за чаша 250 ml мляко, продължава диетологът. Киселото мляко също съдържа пробиотици, които помагат за по-добър чревен баланс. Тази способност беше призната от Европейския орган за безопасност на храните в становище от 19 октомври 2010 г.
„Що се отнася до ферментиралите сирена като камамбер, бри, ливарот, грюер ... те съдържат само следи от лактоза“, добавя Ерве Робърт. Има малко повече от него в преработените сирена (като Кравата, която се смее), но те са по-скоро запазване на децата.
Какви са симптомите на непоносимост към лактоза ?
„Ако сте склонни към подуване на корема, коремна болка или диария двадесет минути до два часа след хранене, което съдържа млечни продукти, може да имате непоносимост към лактоза“, предполага д-р Робърт. Но това може да е спазматичен колит или синдром на раздразнените черва.