Неподозираните добродетели на мисо супата

Махмурлук, умора, диета. Мисо супата има отговор за всичко. Безкраен списък на това ястие, което ще се погрижи за вас тази зима.

добродетели

Публикувано на 01.08.2018 г. в 12:15 ч., Актуализирано на 09.01.2018 г. в 16:05 ч

Какви са съставките на мисо супата ?

„По-добре е да харчите парите си за мисо, отколкото при лекаря“, така японците казват за мисо, основната съставка на известната национална супа. Мисо, традиционна храна, се получава от соя (натрошена, ферментирала и приготвена на пара), морска сол, вода и - в зависимост от производството - ечемик и ориз, след което се смесва с фермент (на японски "коджи") от гъби Aspergillus oryzae, след това на възраст от три седмици до една година. Но приготвянето на мисо супа не се ограничава до тази чудодейна паста, богата на протеини, витамини и минерали.

Той също така изисква водорасли wakame, за които е известно, че укрепват имунната система, вода, тофу, гъби и люспи. И ако тези съставки са полезни за нашите вкусови рецептори, често забравяме техните невероятни добродетели и ползи за здравето. Corinne Allioux Goldfarbe, натуропат в Париж, ни ги дешифрира.

Мисо супа срещу излишни килограми

„Почти целият интерес към тази супа идва от мисото“, обяснява Corinne Allioux Goldfarbe. "Той е много смилаем, тъй като не съдържа никаква съставка, която би могла да оправдае непоносимост: без лактоза, без глутен, без мазнини ... и въпреки това, той осигурява на тялото много хранителни вещества, витамини (особено B12) и незаменими аминокиселини за много малко калории ". Следователно супата Мисо е основен съюзник за отслабване (и нещо повече вкусно). Обърнете внимание все пак, "за да се избегне задържането на вода, тя се консумира по-скоро сутрин или по обяд", добавя специалистът.