Ловът на хранителни отпадъци
От поле до вилица не се консумира между една трета и половината от отглежданото. Все още срамежлива, борбата срещу тази бъркотия напредва, на фона на икономически, хранителни и екологични кризи.
„Все още преди година и половина купих, без да се замислям. Тъй като никога не бях вкъщи, защото работех или излизах през нощта, половината от хладилника ми се оказа в кошчето! “Припомня си Лорънс, на 28 години. Ежедневната работа със социални предприемачи като част от новата му работа го накара да мисли и промени начина си на консумация.
„Планирам покупките си повече според седмицата си, дори ако това означава да пазарувам в последния момент долу от дома си. Инвестирах и във фризер. Резултат: хладилникът ми е практически празен! ”, Казва тя.
80% от статията остава да се прочете.
Кръстът,
Култивирайте разликата си
Включено в абонамента:
- Всички статии неограничени в мрежата и приложенията
- Ежедневникът в цифрова версия
- Достъп до архиви и тематични файлове
- Нашите актуални и тематични бюлетини
Пробна оферта от
Лорънс осъзна катастрофалните последици от сумата на ежедневната ни небрежност. Поддаване на промоции и закупуване на повече от необходимото, игнориране на значението на датите на годност на продуктите, сервиране на твърде големи количества в чиниите, въздържане от настаняване на остатъци ... води до това, че всеки французин изхвърля средно 20 кг храна годишно, включително 7 кг годишно все още опаковани хранителни продукти, според Агенцията за управление на околната среда и енергията (Ademe). Общо 1,2 милиона тона храна попадат в битовите кошчета за боклук всяка година.
За да отговорят на това окончателно прекомерно потребление, фермерите и производителите трябва да произвеждат повече и ненужно да използват вода, пестициди, енергия или пластмасови опаковки. Според проучване от октомври 2010 г. на Био разузнавателната служба, поръчано от Европейската комисия, Франция произвежда 9 милиона тона отпадъци годишно, което я поставя на четвърто място сред страните от Европейския съюз.
От полето до разклонението, преброявайки отпадъците и загубите на всички участници, 27-те европейски държави произвеждат 89,3 милиона тона отпадъци (т.е. 179 кг на човек), за които са издадени 170 милиона тона CO2. Без обрат на тенденцията, обемът на отпадъците ще достигне 126 милиона тона до 2020 г. !
Според същото проучване домакинствата генерират най-много отпадъци (42%), следвани от хранително-вкусовата промишленост (39%), извън дома и колективното хранене (14%) и накрая на едро и дребно (5%). „Това разпределение трябва да бъде взето със зърно, нюанс Markéta Supkova, независим консултант, специализиран в въздействието на храните върху околната среда.
Това са оценки и екстраполации, базирани на данни на Евростат за 2006 г., предоставени от държави, които не всички имат еднаква методология или една и съща дефиниция на отпадъците и обхвата им.