Непечени десерти
Непечените десерти, като торти, пайове или други, не са никак трудни за приготвяне. В някои случаи антиподът е достатъчен - хладилник. Не са само торти, приготвени от готови торти, сладолед и плодови салати с бита сметана. Съществуват доста на брой рецепти за сладки храни, които не изискват печене.
Непечените десерти започват с "картофена" торта, която по един или друг начин е позната на всички. Отбелязва се, че хората, които казват, че не харесват тези сладкиши, се опитват да "картофи" варени в тази рецепта, променяйки диаметрално противоположната гледна точка. Същото име на сладкиша обаче се върна към предишното им мнение и „картофените неофити“ трябва да ходят често, за да посещават онези, които са отворили истинските си очи „картофи“, или да научат как да готви ястие, обичано от самия него. Както показва практиката, това изобщо не е трудно. Основната тайна на "домашните" картофи в качествени съставки. Изберете само онези бисквити, с които сте обичали да пиете чай и олио, с което е хубаво да си направите сандвич.
съставки:
500-600 г бисквити,
400 мл мляко,
150-200 г масло,
100 г захар,
1 супена лъжица какао,
канела, ванилия, джинджифил, ракия - на вкус.
Начин на приготвяне:
В голяма тенджера сварете млякото със захар и какао, свалете от котлона, добавете масло и разтопете. Нарежете бисквитите от кайма в течност на малки порции, като разбърквате непрекъснато. Трябва да вземете тесто
Основната разлика между "колбаси" от "картофи", че "картофи" се прави от бисквити и става доста суха и разхлабена, както и за "колбаси" се използва бисквитка или бисквити и сурови яйца, което го прави мек, мазен и топящи се, но по-взискателни пресни съставки.
съставки:
100 г бисквити или сухи бисквити,
100 г захар,
100 г масло,
100 г горчив шоколад или 50 г какао,
1 или,
1 жълтък,
50 г ядки (лешници, бадеми).
Начин на приготвяне:
Разтопете маслото и шоколада на водна баня (или добавете какаовото масло). Смесете яйцето и жълтъка със захарта до побеляване. Нарежете тортата и ядките на голяма сърцевина, изсипете разтопеното масло и добавете разбитите яйца. Когато масата се охлади,
Друга (за възрастни) версия на шоколадови "колбаси" се прави с малко количество сладък алкохол и други промени.
Шоколадови "колбаси" за възрастни
съставки:
150 грама бисквити или бисквити,
50 г ядки,
150 грама черен шоколад,
100 г масло,
50 г захар,
2 яйца,
3 супени лъжици ликьор, ром, ракия,
пудра захар за пръскане.
Начин на приготвяне:
Нарежете парченцата шоколад и разтопете на водна баня с олио. Свалете от огъня, добавете ликьор и разбъркайте. Бисквитките и ядките се натрошават в голяма трохичка, добавят се захарта и яйцата, изсипват се шоколада и се разбъркват добре. Продължавай
Тези вкусни сладки се правят на същия принцип като тортите, с тази разлика, че в тях няма пълнеж под формата на бисквити и трохи бисквити. Затова трюфелите са много коварен десерт за женска фигура. Гответе го само ако очаквате много гости, в противен случай ще трябва да прекарате няколко допълнителни часа във фитнеса.
съставки:
100 г горчив шоколад,
50 г захар,
1 жълтък,
2 супени лъжици сметана с високо съдържание на мазнини,
50 г масло,
канела, ванилия, захаросани плодове, ядки - за вкус,
какао за пръскане.
Начин на приготвяне:
Настържете шоколад върху решетка или фина почивка и разтопете на водна баня със сметана, масло и захар. Отстранете тежестта
Когато говорим за десерти без печене, е невъзможно да не споменем тирамису. Може би това е най-известният от замразените десерти. Оригиналните версии, както и рецептите на тирамису, има голямо разнообразие, така че единствената правилна рецепта за това божествено ястие не съществува. Разбира се, говоренето за приготвянето на тирамису без маскарпоне и сирене савоярди е донякъде неправилно, така че следната рецепта е подходяща само за тези, които знаят откъде да вземат тези екзотични съставки.
съставки:
300 г бисквитки savoyardi,
500 г сирене маскарпоне,
4 жълтъка,
3 протеина,
400 мл прясно приготвено еспресо,
100 г захар,
20 г какао на прах,
Ликьор от марсала (ром, ракия или каквото и да е сладко червено вино) - на вкус.
Начин на приготвяне:
Избутайте протеините с половината захар до острите върхове (при стайна температура протеините я изсветляват). Смесете жълтъците с другата половина на захарта, докато се появи пяната. В жълтъците добавете сиренето маскарпоне и отново разбъркайте. Добавете протеините към тази смес и внимателно обърнете отдолу нагоре.
Във формата сложете слой крема сирене. Savoyardi превръща банята в охладено кафе (ако десертът не е за деца, добавете малко вино към кафето) и поставете следващия слой. Накисването на бисквитки в кафе не е необходимо, 1-2 секунди са достатъчни. Слоят бисквитка е покрит със сметана, последван от друг слой савоярди и слой крем. Поръсете готовото какаово гърне и го оставете в хладилника за 4-6 часа (този елемент е най-труден!). Правилно приготвеното тирамису няма форма като бисквитена торта, така че яжте с лъжица или вилица, но никога на ръка.
Разбира се, бисквитките Savoyardi могат да бъдат заменени с други бисквитки, но получената храна вече няма да има отношение към оригиналната рецепта. За максимално сближаване на истинското тирамису ще трябва да изпечете бисквитките сами. „Кулинарен рай“ ще ви каже как да направите това.
съставки:
90 г брашно,
100 г захар,
3 яйца,
щипка сол,
пудра захар за пръскане.
Начин на приготвяне:
Отделете протеините от жълтъците и накиснете жълтъците със захар, добавете брашно и сол. Отделно смесете катеричките и леко разбъркайте в тестото. С помощта на сладкарски плик изстискайте парче тесто върху тава за печене. Ако тестото не запази формата си, което се дължи на характеристиките на брашното, добавете малко нишесте към тестото. Поръсете с пудра захар и оставете за 10-15 минути, след това поръсете с пудра захар и изпратете в предварително загрята фурна на 180 ° C до златисто-бежов цвят.
Ако тази рецепта по някаква причина не работи, можете да изпечете обикновена бисквитка. Например това:
Бисквита от тирамису
съставки:
6 яйца,
150 г брашно,
150 г захар,
обелете 1 лимон или портокал,
масло за смазване на формата.
Начин на приготвяне:
Отделете протеините от жълтъците. Избутайте жълтъците със захар и белтъци, разбъркайте белтъците и разбъркайте внимателно. Постепенно добавете пресятото яйце за маса от яйца и настърганата кора, като продължавате да бъркате. Смажете голямата форма с масло и изсипете тестото в нея, така че да не расте много дебело. Печете бисквитите за около 30 минути при 180 ° С. След охлаждане бисквитите се нарязват на ленти с дължина около 10 см и ширина около 5 см.
А за вегетарианците има вкусен и питателен десерт, който не изисква печене:
съставки:
1-2 банана,
1 лимон,
1-2 ябълки,
100 г овесени ядки,
100 г натрошени орехи,
100 г сушени кайсии,
100 г сливи,
100 г стафиди,
100-200 г захаросани плодове (кокос, манго, папая, ананас).
Начин на приготвяне:
Изтласкайте данните от костите и намачкайте с вилица заедно с бананите. Добавете настърганата ябълка, лимоновия сок и лимоновата кора към ябълката "тесто". Поставете овесена каша. Добавете нарязани сушени плодове и захаросани плодове, разбъркайте добре, докато се получи гъста маса. Ако масата е твърде течна, добавете още овесени ядки, ако е твърде дебела - дори настъргани ябълки.
Поставете дълбока купа за салата със стреч фолио, поръсете дъното с ядки, поставете "тестото", поръсете ядките отгоре, покрийте с фолио и поставете във фризера за 3-4 часа. Преди сервиране обърнете десерта върху голяма чиния и отстранете филма.
Не забравяйте, че всички десерти, споменати в тази статия, са висококалорични (дори вегетариански!), Богати на въглехидрати и прости мазнини. Това обаче не е оправдание да се откажете от тях, а допълнителен стимул да отидете на спорт или да отидете на дълъг път.
Живейте пълноценен живот и приятен апетит!