Нео-хранене; Трябва ли наистина да спрем да ядем плодове
Получавам много съобщения от притеснени читатели.
Те четат тук и там, че фруктозата - захарта в плодовете - е вредна за вас.
Така че някои хора се чудят дали не трябва да спрат да ядат плодове.
Голямо недоразумение
Бъдете сигурни ... всъщност това е недоразумение.
Разбира се, никой не трябва да прекалява със захарта, защото както знаете, яденето на твърде много захар е причина за много здравословни проблеми:
- Възпаление на черния дроб (хепатит)
- Диабет тип 2, инсулинова резистентност
- Нарушаване на апетита
- Захарна зависимост, подобна на наркоманията
- Натрупване на мазнини, затлъстяване и метаболитен синдром
- Холестерол, високо кръвно налягане и други сърдечни заболявания
- Лоша хигиена на устната кухина, кухини
- Лош дъх [1]
- Ускорено стареене, предизвикано от окисляването и гликирането на вашите клетки
- Повишен риск от рак [2]
Но всичко зависи от това как консумирате захарта.
Захарта не съществува в чиста форма в природата. Винаги идва от растение.
От векове мъжете работят, за да извлекат от тези растения възможно най-чиста захар с неутрален аромат. Това, за да можете да подсладите колкото искате, като да използвате подправка.
Кратка история на захарта
Нашите предци отнеха много време, за да проучат всички начини за извличане на захар:
Какво крие нашата захарна маса ?
Настолната захар, пудра захар, бяла захар, технически се нарича "захароза".
Ако погледнете захарозата под микроскоп, ще видите, че тя всъщност се състои от две молекули: молекула глюкоза и молекула фруктоза. .
Глюкозата е от съществено значение за живота
Глюкозата е основна молекула за живота. Всички клетки в тялото ни се нуждаят от него за енергия.
Дори в храната да няма глюкоза, тялото може да я произведе самостоятелно.
За целта той използва мускулите ви, чиито протеини могат да се превърнат в захар в черния дроб, за да осигури необходимите запаси от глюкоза до клетките на вашите жизненоважни органи като мозъка и сърцето.
Фруктозата сама по себе си е отрова
Фруктозата е съвсем различна: това е молекула, която не е жизненоважна и която човешкото тяло не произвежда. Всъщност много малко клетки в тялото могат да използват фруктоза, освен чернодробните клетки.
Ето защо, когато ядем много фруктоза, тя не се присъединява към нашите клетки за енергия, подобно на глюкозата. Фруктозата, от друга страна, се абсорбира напълно от черния дроб, който я използва за енергия и преобразува излишните мазнини, триглицеридите.
Моля, обърнете внимание: тук говоря само за фруктозата, добавена към диетата; това е прахообразна или течна фруктоза, която се продава като „сладка захар“ или „естествена захар“, която се предава като фалшиво диетичен продукт.
Защо плодовете не са виновни
Тези атаки не касаят захарта на самите плодове: плодовете съдържат само 2 до 11% фруктоза, зеленчуците 1%; и преди всичко: тази захар е придружена от много вещества, които модифицират нейните ефекти в сравнение с чистата фруктоза.
За да ви дадем представа, има 10 грама фруктоза в голяма ябълка и 20 грама чиста в малка кутия сода.
Но не ме разбирайте погрешно: дори ако ядете много плодове и зеленчуци, приемът на фруктоза никога няма да бъде лош.
Тъй като за разлика от фруктозата, съдържаща се в газираните напитки и индустриалните плодови сокове, естествената растителна фруктоза е придружена от фибри и антиоксиданти, които забавят преминаването на фруктозата в кръвта и черния дроб. Това дава време на черния дроб да използва целия си прием на фруктоза за енергия; излишъкът не се превръща в мазнини.
Проучванията дори показват, че яденето на 10 плода на ден всъщност намалява риска от заболяване.