Нео-хранене; Пристигна брезов сок!
Пролетта е тук ! Брезовият сок вече тече по нашите гори.
Забележете, че не всеки се интересува от покачването на брезовия сок.
Всички или почти ...
Повечето от нашите съвременници напълно забравиха, че дори преди 50 години по-голямата част от европейското население, от Шотландия до Русия, преминавайки през Норвегия, Словения и Унгария, очакваха с горещо нетърпение възхода на сока в края на зимата.
Повече от традиция това беше треска, която колективно обхвана Европа.
Въоръжени с ножове (за да направят прорези в стволовете), кофи и тръби, стотици хиляди хора нахлуха в горите, за да добият реколтата скъпоценният брезов сок.
Пречистете тялото
От гледна точка на натуропатите, тялото е снабдено с емблематики, които играят роля на пречистващи филтри: черен дроб и черва, бъбреци, бели дробове и кожа. Денатурираната, неподходяща или прекомерна храна, заседналият начин на живот, липсата на изпотяване и в момента замърсяването и стресът биха причинили претоварване на тези стоки. Процесът на "почистване" ще остане без пара. Следват „замърсяване“ и „забавяне на метаболизма“, като като първи симптом умората често се усеща при смяната на сезоните.
Според тях трябва да освободим тялото от всичко, което го обременява, да премахнем дебелите мазнини, които задържат пестициди, химикали, изпарения.
Натуропатите смятат, че е важно да помогнете на черния дроб, червата, пикочния мехур, бъбреците да се прочистят - особено в края на студения сезон.
Брезов сок, ценен еликсир
И точно, майката природа е планирала да ни даде изключителен и ценен еликсир за това велико прочистване: брезов сок.
Днес навикът да се пие брезов сок почти е изчезнал и нашите съвременници вече не знаят като продукт от сока на дърво нищо друго освен канадски кленов сироп (много сладък). Но в действителност Съветите поддържат производството на брезов сок до падането на Берлинската стена. Имаме и невероятни снимки, направени в ГДР през 80-те години, където виждаме десетки хора, които прибират реколтата в гората.
В Латвия брезовият сок и до днес се смята за истинско национално богатство [1].
И не е за нищо:
Брезовият сок съдържа много интересни природни елементи, чиито механизми на действие все още са неизвестни: витамин С, антиоксидантни флавоноиди като кверцетин, танини, хлорогенова киселина. Богат е на калций, магнезий, силиций, натрий и калий.
Пресен, той също съдържа микроелементи веднага бионаличен като мед, желязо, манган, цинк - толкова рядко срещани в нашата храна. Също така съдържа слуз и 17 аминокиселини, включително глутаминова киселина, която ободрява и енергизира. Също така съдържа цитозини и захари под формата на фруктоза, от 0,5 до 0,2%.
Брезовият сок все още съдържа два хетерозида, бетулозид и монотропитозид, които се освобождават чрез ензимна хидролиза на метил салицикат, ефективно аналгетично, противовъзпалително и диуретично средство.
Изненадващи добродетели
Практически във всички популации на Централна и Северна Европа и до Втората световна война във всички класове на населението се дава на деца за добавка кърма. Използвал се е за засилване на растежа на децата и юношите, за възстановяване на енергията на техните родители, намалена от суровата зима, за да даде на възрастните повече сили и накрая за намаляване или премахване на ревматичната или ставната болка.
В провинцията в Русия последната бутилка беше запазена за папата - православния свещеник.
Незапомнена традиция
В миналото брезата е била наричана „дървото на мъдростта”, но също така и „нефретично дърво” заради терапевтичните си добродетели.
Известният арабски пътешественик Ахмад Ибн Фадлан вече отбелязва през 941 г., че турскоезичното българско население, живеещо по Волга, пие брезов сок. Немският учен Конрад де Мегенберг (14 век) споменава, че е бил използван като освежаваща напитка. Персийският географ Рашид ал-Дин също свидетелства, че племената Урианхай в Сибир режат брези и пият сок вместо вода.
През 1565 г. сиенският лекар Матеоле пише:
„Ако пробием ствола на брезата с шнек, излиза голямо количество вода, която има голямо свойство и добродетел в разбиването на камъка както в бъбреците, така и в пикочния мехур, ако продължим да го използваме. Ако измиете устата си с него, той заздравява язвата вътре. "
Три века по-късно Пиер-Франсоа Перси, военният хирург в армиите на Наполеон, заяви:
„В цяла Северна Европа, до границите на Русия, брезовата вода е надеждата, щастието и панацеята за жителите, богати или бедни, големи и малки, господари и крепостни селяни ... Болести на кожата, пъпки, рани, розацея и т.н. рядко се съпротивлявайте. Той е ценно лекарство за ревматични заболявания, остатъци от подагра, смущения в пикочния мехур и множество хронични заболявания. "