Летни рецепти за сладкиши Тези бисквитки очароват всеки летен ден

Мадлен като във Франция.

Кьолн -

Вкусът на сладкишите е по всяко време на годината: тортата от ревен се руши през пролетта, ягодовата торта през лятото, охлювът от ядки през есента и разбира се коледната пекарна. Нашата поредица от рецепти доказва, че бисквитките също са истински актив през лятото.

Сезонните съставки като малини, кайсии и лавандула придават на класиката като тестото лятно докосване.

Може да се интересувате и от това

Smitten Кухня: Какво прави добрия блог за храна?

Сандвичът със сладолед е кралската дисциплина на летните сладкиши. Необходимо е малко умение за маневриране на замръзналата маса между двете половини на бисквитата в кухнята при тропически температури. Резултатът обаче си заслужава!

Можете да намерите нашите рецепти за летни бисквитки тук:

Съставки за тестото:
190 г брашно
190 г кафява захар
120 г овесени люспи, сърдечни
3/4 чаена лъжичка сол
3/4 ч. Л. Бакпулвер
1 щипка канела
170 г масло, меко

Съставки за пълнежа:
50 г кафява захар
1 лайм (кора и сок)
2 супени лъжици брашно
450 г малини
2 супени лъжици масло, течност
по желание: настърган джинджифил

подготовка:
Загрейте фурната до 175ЛљC. Намажете лист за печене (с джанта) с размери 23 х 33 см и го застелете обилно с хартия за печене. Замесете съставките за тестото заедно. Заделете една трета от роницата.

Поставете останалата част от тестото върху листа за печене, притиснете здраво и печете 12 до 15 минути. Замесете заедно съставките за плънката. Работи много добре с ръцете.

Може да се интересувате и от това

За добра фигура: Вкусни рецепти за торти с по-малко тесто

Енергично намачкайте малините. Когато изпеченото тесто се охлади малко, първо разпределете малиновия пълнеж, а след това и останалата ронлива отгоре.

Печете сместа за още 35 до 45 минути, докато повърхността стане хубава и кафява и малиновият пълнеж започне да шупне отстрани. Оставете да се охлади върху решетка и след това нарязайте на решетки с нож за ножовка.

Кокосови бисквитки с кафяво масло

Състав:
225 г масло
2 супени лъжици вода
125 г захар
145 г кафява захар
1 яйце
1/2 чаена лъжичка ванилова захар
175 г брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка едра сол
240 г груби кокосови люспи

Подготовка:
Разтопете маслото и го зачервете внимателно. Първо ще се стопи, после пяна, след това ще стане ясно; тогава суроватката започва да кафява на дъното. Не забравяйте да стоите до тенджерата, маслото изгаря много бързо.

Когато маслото мирише на орехово и е цветът, който искате, добавете две супени лъжици вода, налейте и охладете. Изстържете кафявата суроватка на дъното на тенджерата с. Загрейте фурната до 175ЛљC и застелете тава с хартия за печене.

Разбийте кафявото масло с двата вида захар. Добавете яйце и ванилова захар и разбийте до пенливост. Добавете брашното, солта и бакпулвера на две издърпвания и разбъркайте. Накрая смесете кокосовите люспи.

Може да се интересувате и от това

Освежаващи рецепти за сладолед: Направи си сам сладкиши

Оформете тестото на малки топчета и разпределете върху тавата за печене. Оставете достатъчно място между бисквитките, те ще се разтопят, докато се пекат.

Печете между 12 и 14 минути. Все още можете да бъдете малко меки в средата.

Сандвич със сладолед на наше собствено творение.

Съставки за тестото:
335 г брашно, пресято
75 г какао, пресято
285 г масло, меко
200 г захар
3/4 чаена лъжичка сол
2 жълтъка
1 чаена лъжичка ванилова захар

За пълнене:
1 кг сладолед по ваш избор (в рецептата е използван ванилов сладолед)

подготовка:
Загрейте фурната до 175ЛљC. Постелете два плоски листа за печене с хартия за печене. Разбийте маслото, захарта и солта. Добавете жълтъците и ваниловата захар и продължете да разбивате. Накрая разбъркайте брашното и какаото.

Разделете тестото наполовина и го разточете плоско (така че да побере на двете тави). Изрежете поне 20 правоъгълника с размери 5 х 12 см.

Набодете бисквитите с вилица, поставете върху листите за печене и печете 16 до 18 минути. Оставете бисквитките да се охладят и оставете настрана.

Междувременно намажете тава за печене (с джанта) с размерите 23 х 33 см (алтернативно: 30 см тава с пружини) и я поставете обилно с хартия за печене. Разстелете сладоледа равномерно върху тавата и замразете отново (поне 2 часа).

Разхлабете сладоледа от формата и нарежете на правоъгълници 5 х 12 см. Работете бързо. Щом сладоледът омекне, върнете го във фризера.

Накрая сглобете сандвичи от две бисквити и правоъгълник за сладолед. Или сервирайте веднага, или увийте в прозрачно фолио и замразете отново. Шоколадовият сладолед или сладоледът също са силно препоръчителни като пълнеж.

Кайсиево тесто с лавандула

Като в Англия. Кайсиево тесто с лавандула

съставки:
200 г захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
360 г брашно
1 щипка канела
1 щипка индийско орехче
1/4 чаена лъжичка сол
230 г масло
1 яйце
6 кайсии, обезкостени и нарязани на тънки филийки
1 стрък лавандула (или мащерка)

подготовка:
Кафявото масло (вижте рецептата кокосови бисквитки). Загрейте фурната до 185ЛљC. Намажете лист за печене (с джанта) с размери 23 х 33 см и го застелете обилно с хартия за печене.

Смесете захарта, бакпулвера, брашното, солта и подправките в купа. Накрая разбъркайте маслото и яйцето. Заделете една четвърт от рушането. Разстелете останалото върху листа за печене и натиснете надолу.

Поставете кайсиите върху тестото. Първо поръсете върху него цветята на лавандулата и след това останалите поръси.

Печете тестото за около 30 минути, докато стане златисто жълто. Оставете да се охлади в тавата и нарежете на парчета.

Мадлен като във Франция.

съставки:
125 г масло, разтопете
125 г брашно
125 г захар
3 яйца
1 щипка сол
60 г бадеми, смлени
Пулп от шушулка ванилия
по желание: 1 супена лъжица вода от портокалов цвят, портокалов ликьор или
Лимонови кори

подготовка:
Загрейте фурната до 175ЛљC. Омесете бързо всички съставки заедно и покрийте сместа и охладете поне час.

Намажете тавата с мадлен и най-добре използвайте тръбна торба, за да излеете тестото във формата. Печете мадлените при 175 ° C за около 10 до 12 минути до златисто кафяво. Разхлабете Madeleines от формата и ги оставете да се охладят.

Освежаващо вкусни лимонови клинове.

Съставки за тестото:
225 г меко масло
115 грама захар
240 г брашно
1 щипка сол

Съставки за крема:
4 яйца
275 г захар
Цедра от 4 лимона
150 мл лимонов сок
75 г брашно
Захарна пудра за прах

Подготовка:
Загрейте фурната до 175ЛљC. Намажете лист за печене (с джанта) с размери 23 х 33 см (алтернативно: 30-сантиметрова тава) и го подредете обилно с хартия за печене. За тестото разбийте маслото и захарта, докато сместа стане почти бяла.

След това разбъркайте брашното и солта. Оформете тестото на топка и натиснете плоско върху поднос с ръце. Набодете тестото с вилица и печете 15 до 20 минути, докато леко покафенее. Оставете тавата да се охлади върху решетка.

За лимоновия крем смесете яйцата, захарта, лимоновата кора, лимоновия сок и брашното (ако искате, използвайте ръчен пасатор). Поставете крема върху изпеченото тесто и почукайте тавата върху работната повърхност няколко пъти. Печете около 25 минути, докато кремът стегне. Оставете да се охлади при стайна температура и охладете. Нарежете на барове с влажен нож. Напрашете баровете с пудра захар и сервирайте.