Необичайни алтернативи на подсладителите на конвенционалната захар - FIT FOR FUN
Захар - добавка, която днес е почти незаменима. Но рафинираната захар е нездравословна. така че какви са алтернативите?
В наши дни е общоизвестно, че конвенционалната домашна захар е вредна за здравето - и въпреки това оставяме да ни съблазнява отново и отново. Повечето хранителни вещества се губят по време на рафинирането на подсладителя от захарно цвекло или захарна тръстика - в крайна сметка остават само много калории. Това се отразява не само на фигурата ви, но и на зъбите и кръвната захар. Особено диабетиците трябва да внимават какво подслажда храната им. Препоръчваме посещение на магазина за здравословни храни - там всеки може да намери правилната и здравословна алтернатива на захарта за себе си. Ето няколко предложения.
Брезова захар
Този вид захар се получава от брезовата кора, но също така и от зеленчуци и плодове, които са богати на фибри и поради нейния редуциращ кариес ефект се използват в дъвки, щадящи зъбите. Брезовата захар може да се използва и в кухнята, въпреки че има лек ментов вкус и поради това е необходимо да свикнете.
По-специално диабетиците могат да очакват тази алтернатива на конвенционалната домашна захар: брезовата захар почти няма ефект върху нивото на кръвната захар. Освен това има 40% по-малко калории от бялата захар на маса (400 kcal/100 g) и проучванията показват, че тя укрепва имунната система. Ако обаче искате да се насладите на ползите за здравето от тази захар, трябва да поразровите малко портфейла си: 500 грама струват около 8 евро.
Кокосов цвят захар
Тази захар е направена от нектар от кокосов палмов цвят и има вкус, подобен на карамела. Тъй като се разтваря добре в течности, той е особено подходящ за печени изделия, както и за десерти и напитки, но има около 380 килокалории на 100 грама - почти колкото бялата захар. Благодарение на ниския си гликемичен индекс, енергията на захар от кокосов цвят се отделя постепенно, което предотвратява колебанията на кръвната захар и апетита за храна. Следователно диабетиците могат безопасно да консумират този подсладител.
Между другото, кокосовата захар е полезна не само за тялото ви, но и за околната среда и хората, които я правят на ръка (напр. В Индонезия). Това е продукт на Fairtrade, който дори е обявен за най-устойчивата захар в света от Организацията за прехрана и земеделие (FAO) на ООН.
Оризов сироп
Тъй като този заместител на захарта, направен от органично оризово брашно, не съдържа фруктоза, той е идеален за хора с непоносимост към фруктоза. Съдържа множество естествени минерали като желязо, калций и магнезий, които са важни за костите, мускулите и кръвообразуването. Освен това, за разлика от повечето други подсладители, оризовият сироп съдържа не само единични захари, но и множество захари (така наречените олигозахариди), на които организмът ни отнема повече време, за да ги преобразува. Това забавя усвояването на захарта в кръвта и прави усещането за ситост много по-трайно. Това прави оризовия сироп идеалната алтернатива на захарта за диабетици, но и за тези, които искат да отслабнат.
Този подсладител може да се използва - благодарение на финия си вкус - при готвене и печене, но също така и като намазка или, например, за подслаждане на сутрешните мюсли.
Пюре от фурми
За тази подслаждаща алтернатива трябва сами да си подадете ръка! Благодарение на високото си съдържание на захар, датата е един от най-сладките плодове, които има и следователно е подходящ като добавка за рецепти за печене и готвене, но също така и в кисело мляко, мюсли или като намазка. Накиснете няколко фурми без костилка във вода и след това пюрирайте всичко. Тази вискозна маса обаче не се препоръчва, ако искате да свалите килограмите, тъй като е много калорична. Около 300 килокалории могат да бъдат намерени в 100 грама фурми! Въпреки това плодовете на финиковата палма са много здрави. Въпреки че съдържанието на захар е много високо, то е перфектен източник на енергия и също така лесно смилаемо, тъй като датата съдържа и много фибри. Те са особено полезни за чревната флора.