Необходимо е угоителите на глигани да сортират по-точно топ аграра онлайн

В средата на септември Тони затегна маската на глигана. Оттогава той плаща на нерезите по-зле. Криста Ниман от Германската фермерска асоциация анализира как трябва да реагират угояващите.

Угояването на глигани е алтернатива на кастрацията на прасенца без анестезия. Кланицата Tönnies приема всички глигани, които се предлагат от средата на септември 2018 г., но в същото време е затегнала маската на глиганите. Сега пазарни експерти твърдят, че угояването на глигани вече не е изгодно за много ферми. Вярно ли е? Или угоителите просто сортират неправилно нерезите?

В преглед 1, глиганите, които са били уредени със старата маска, се сравняват с глиганите, които са били оценени според новата маска. Всички нерези са заклани в Tönnies в Реда между началото на януари 2018 г. и средата на октомври 2018 г., общо над 300 000 животни. Средните стойности от портала IQ-Agrar и собствените данни на DBV послужиха като основа. За да може да се види ефектът от смяната на маската, за "старите нерези" е взет предвид само периодът преди смяната.

Ясно се вижда, че угоителите на глигани реагираха бързо на промяната в маските: Те доставиха глиганите малко по-лесно. В резултат на това теглото за клане е спаднало с около 0,3 кг. Теглото на шунката и сьомгата обаче остава средно същото. Теглото на корема е намаляло донякъде и процентът на коремното месо се е увеличил леко.

Два индексни пункта по-малко:

Тази загуба на приходи поради новата маска на глигани засяга шунката, сьомгата и корема, както и нерезите с наднормено тегло от 103 кг SG.

Причините включват променените граници на маската. Леката шунка напр. до тегло 18,49 кг се оценяват по-зле (вж. таблица 2). Шунките под 16 кг дори губят значително. С 15,99 кг шунка липсват 3,2 IXP - на 1,40 € базова цена, което е повече от 4,40 € приспадане!

Старите и новите маски на глигани са идентични само между 18,5 и 20,5 кг шунка. Има по-малко индексни точки за много тежките шунки над 20,5 кг. Глиган с 20,51 кг шунка губи в сравнение с.

Угояването на глигани е алтернатива на кастрацията на прасенца без анестезия. Кланицата Tönnies приема всички глигани, които се предлагат от средата на септември 2018 г., но в същото време е затегнала маската на глиганите. Експертите на пазара сега твърдят, че угояването на глигани вече не е изгодно за много ферми. Вярно ли е? Или угойниците просто сортират неправилно нерезите?

Два индексни пункта по-малко:

Старите и новите маски на глигани са идентични само между 18,5 и 20,5 кг шунка. Има по-малко индексни точки за много тежките шунки над 20,5 кг. Глиган с 20,51 кг шунка губи над 2,80 евро в сравнение със старата маска на глиган.

Много леката сьомга под 6 кг се оценява по-зле. За коремите, глиганите с процент на коремното месо (BFL) от 57% или повече се плащат малко по-ниско. Глиган с 13 кг корем и 57% BFL губи 1,82 евро.

Глиганите с наднормено тегло над 103 кг се наказват с приспадане от 1,5 IXP на кг наднормено тегло. Глиган със 105 кг SG губи 3 IXP поради наднорменото тегло. Това означава загуба от 4,20 € - в сравнение със старата маска това е още един минус от 1,40 €.

Въпросът сега е как глиганите, които бяха уредени според новата маска, се сравняват с кастратите. Както е показано в преглед 1, кастрираните животни постигат допълнителен доход от 1,1 цента/кг SG в сравнение с нерезите. Преобразувано в кланичното тегло на нерезите, кастрираните нерези имат предимство от печалба от около 1,00 евро на животно в сравнение с "новите нерези". Не се вземат предвид предимствата на нерезите като по-добро ежедневно наддаване на тегло от средно 40 g и по-добро преобразуване на фуражите от поне 0,2 kg/kg!

Заключение: На пръв поглед рентабилността на угояването на нерезите леко се е влошила поради новата маска на глиган. Но ако вземете предвид не само резултатите от клането, но и преобразуването на фуражите и дневното наддаване на тегло, угояването на глигани все още е доходоносно. Сега угоителите на глигани трябва да предприемат целенасочени мерки за намаляване на недостатъците на новата маска от глиган.

Избягвайте поднорменото тегло:

Теглото за клане продължава да предлага най-големия лост за подобряване на индексните точки. По-специално трябва да се спазва горната граница на теглото. Глиганите с тегло под 85 кг SG също трябва да се избягват. В допълнение към отчисленията за поднормено тегло, теглото на шунката на леките глигани, разбира се, също е по-ниско, така че тук са застрашени и по-ниските индексни точки. От друга страна, тежките глигани обикновено имат голямо тегло на шунката. Ако теглото им на шунка е над 20 кг, те ще бъдат наказани с по-ниска оценка за шунката.

Идеалният глиган Tönnies:

За управление на продажбите обаче е необходим по-голям диапазон от тегло от 90 до 99 кг, тъй като дори при седмични продажби глиганите обикновено наддават 4,5 до 5 кг тегло за клане. И многократните продажби за една седмица не са практични. Тъй като натоварването е твърде голямо и безпокойството в конюшнята би се увеличило.

В зависимост от произхода и управлението на фуражите, тези граници могат, разбира се, да се различават за отделните ферми. Икономическите аспекти на отделната компания винаги са решаващи. Пример: За да се определи ограничението за наднормено тегло на база ферма по ферма, допълнителният приход за тегло от 1 kg кланица все пак трябва да надвишава разходите за фураж и други разходи, необходими за това.

А с леките глигани трябва да се постигне минимален доход, който да покрива прасенцето, фуражите и други разходи. Глиганите с тегло за клане от 87 кг постигат средно от 85 до 86 индексни точки. Ако се угояват за седмица по-дълго, теглото за клане се увеличава с 4,5 до 5 кг, а индексните точки с най-малко 6 IXP/нерези. По този начин глиганите, продавани с тегло от 90 до 92 кг SG, са много по-изгодни, тъй като постигат значително по-висок IXP/kg SG.

Обърнете внимание на количеството бекон!

С настоящите счетоводни маски увеличените размери на бекона оказват голямо влияние върху заплащането на нерезите. Тъй като при увеличените размери на бекона теглото на шунката и делът на коремното месо са по-ниски, което намалява приходите.

Дори ако за вкуса на свинското месо е необходимо определено количество бекон, кланиците в момента не го вземат предвид при плащане.

Подайте мярка за месо:

Понякога размерите на месото на животните са твърде ниски. Те обаче могат да повлияят само на угоителите в края на мачтата в ограничена степен. Ако обаче анализът на данните за клане разкрие, че размерите на месото на леките глигани се различават значително от тези на тежките животни, угоителите все още могат да се намесят, за да регулират. Тъй като в тези случаи те обикновено преминават към финалната смес твърде рано.

Ако коригират това, по-леките глигани постигат по-високи размери на месото и по този начин по-тежки шунки. В резултат на това можете също да намалите теглото на клане на тези животни, тъй като те постигат достатъчно тегло на шунката по-рано.