Необходимо е да се използват гликемичните индекси за напредък в издръжливостта
LaNutrition.fr: Защо решихте да напишете тази книга ?
Фабрис Кун: И двамата сме запалени по кулинарията и спорта. Затова решихме да напишем тази книга, за да споделим информацията и съветите, които бихме искали да намерим ясно като спортисти. Доколкото ни е известно, няма еквивалентни произведения.
Хюг Даниел: Обичаме да се храним добре и написахме тази книга също, за да покажем, че храненето и удоволствието не трябва да се противопоставят.
За кого точно е тази книга? Опитни бегачи? Тези, които тренират поне 3 пъти седмично ?
HD: На всички спортисти за издръжливост! От спортист аматьор и от време на време до топ спортист. Книгата е създадена, за да се адаптира към всички нива на практика и всички обеми на обучение.
FK: Освен това, дори ако книгата е ориентирана основно към спортове за издръжливост (бягане, колоездене, ски бягане, плуване ...), по-голямата част от информацията може да се използва в други спортове като футбол, ръгби, тенис, джудо. .
Какво можем да очакваме от доброто хранене по отношение на ефективността ?
FK: Спортната прогресия зависи от много фактори, някои директно свързани с тренировките, други свързани с индивидуални характеристики (особено генетични) и накрая други свързани с диетата.
HD: Адаптирана диета позволява спортния напредък по няколко начина: позволява по-ефективни тренировки, по-добро възстановяване, намалява риска от нараняване и позволява да се изгради организъм, по-подходящ за спортна практика, каквато би била формулата.1 след по-добри настройки.
Дали наличието на „подходящо“ хранене означава избор на конкретни храни и претегляне на всичко ?
HD: Не, моделът на храните, който предлагаме, не е толкова рестриктивен, напротив, ние се застъпваме за разнообразието и отхвърляме менюта, които предлагат само тестени изделия.
FK: Разбира се, в началото трябва да претеглите, за да осъзнаете количествата, но много бързо навикът позволява да се прави без кантара.
Храненето е сравнително нова дисциплина и знанията се развиха много за няколко години, какви са основните промени в сравнение с това, което се препоръчваше на спортистите за издръжливост преди 10 години ?
FK: Основната нова концепция е тази нагликемичен индекс. Понятието сложна захар и проста захар нямат същото значение като преди. Понятието гликемичен индекс по-добре отразява скоростта на действие на една захар. Всички хранителни планове трябва да вземат това понятие под внимание и да го използват за различните фази на спортната практика.
HD: Към това можем да добавим и значението на омега-3 за по-функционално тяло, това на антиоксидантите за защита на здравето и за мускулна ефективност. Точно както започваме да вземаме предвидкиселинно-алкален баланс спортист и използвайте PRAL индекси. Друга важна концепция е хронология приноси в сравнение със спортната практика.
Има ли храни, които атлетът за издръжливост трябва да избягва ?
HD: Не, няма абсолютно избягване, но някои храни трябва да се ядат само от време на време, като например готови ястия. Някои храни като студени пържоли могат да се ядат от време на време за забавление.
FK: Най-важното е да се храните редовно балансирано, качествено, което не означава ограничително! Можем да си позволим няколко отклонения без последствия.
Ако трябва да дадете 3 съвета за оптимизиране на тренировките, какво бихте препоръчали? ?
FK: 1. Пийте вода през целия ден, 2. Пийте въглехидратна напитка по време на тренировка и 3. Възстановете се добре след тренировка благодарение на адаптирана дажба за възстановяване.