Необходими хранителни вещества
Храни, участващи в превенцията на остеопороза
Съществено условие за формирането и поддържането на здрави кости е тялото ни да не страда от липса на необходимите хранителни вещества.
Повечето хора са наясно, че калцият е от съществено значение за изграждането на костите и че млякото и млечните продукти се считат за най-добрите източници. Въпреки това, много по-малко хора знаят какви вещества помагат или инхибират използването на калций в нашето тяло.
Вземайки предвид всичко това, нека да разгледаме кои храни и хранителни вещества можем да консумираме, за да гарантираме, че точното количество калций се абсорбира и включва в костите.
Мляко, млечни продукти, млечни продукти
Редовната ежедневна консумация на мляко и млечни продукти е необходима не само поради значителното им съдържание на калций, но и защото този калций се използва много добре.
Млечната захар в млякото и млечната киселина в киселите млечни продукти като кисело мляко и кефир помагат за усвояването на калция. Количеството калций в млякото и повечето млечни продукти е малко по-високо от фосфора. Това е много полезно, защото въпреки че се нуждаем от определено количество фосфор, за да изградим костите си, както и от други жизнени процеси, преобладаването на фосфора влошава използването на калций.
Препоръчва се консумация на кисели млека, съдържащи пробиотични млечнокисели бактерии, тъй като в допълнение към гореспоменатите полезни ефекти, тези специални бактерии допринасят за формирането на здравословна чревна флора, по-добро усвояване на хранителните вещества и по този начин по-добро използване на калция.
Количеството калций в сирената е особено голямо, тъй като сирената съдържат повечето хранителни вещества в млякото. Всеки тип сирене има калциево съдържание от шест до седем пъти повече от това на млякото. При насипните сирена, от друга страна, благоприятното съотношение калций-фосфор се „обръща“, тъй като т.нар. поради насипни соли преобладава фосфорът. Следователно млечната промишленост е разработила и наситни сирени, обогатени с калций.
Струва си да се отбележи, че млякото с по-ниско съдържание на мазнини и млечните продукти съдържат на практика същото количество калций като техните по-тлъсти колеги. По този начин хората, които спазват диета, тези, които обръщат внимание на теглото и нивата на холестерола си, не трябва да се отказват от консумацията на тези продукти.
Производителите мислят и за чувствителни към лактоза храни, те могат да осигурят на тялото си необходимия калций, като консумират мляко без лактоза и кисели млека без лактоза, които скоро ще се появят в магазините.