Ненадминат здравословен зеленчуков кладенец; годни
Може дори да е загадка: евтино, вкусно, винаги под ръка, пълно с витамини, какво е това? Това е зеле.
Днес лечебният му ефект и ролята му в превенцията на болестите са научно доказани, а съдържащите сяра фитосъединения се открояват сред активните съставки, които осигуряват защита срещу рак.
Зелето е едно от най-старите ни зеленчукови ястия. Твърди се, че император Клавдий веднъж е гласувал за Сената да знае дали знаят по-добра храна от осоленото говеждо и зеле. Сенатът гласува единодушно не и не защото не смееха да се противопоставят на императора ...
Богат на витамини
Външните листа на зелето са един от източниците на витамин Е в организма. Суровото зеле с високо съдържание на витамин С и високо съдържание на желязо, калций и калций. Но освен това е богат на витамини А, -В6, В12, D и К. Сярата се съдържа и в зелето, благодарение на характерния му аромат. Сярата обаче е отговорна не само за аромата, който идентифицира зелето, но също така помага за устойчивостта на организма към бактерии. Повечето хранителни вещества са скрити от по-тъмно оцветени, външни листа.
Укрепва имунната система
Калият в зелето е полезен за сърцето, калцият за зъбите и костите, докато желязото и зелените зеленчукови багрила помагат за образуването на кръв. В същото време високото съдържание на фибри в зеленчуците стимулира храносмилането, ускорява преминаването на чревното съдържимо, прочиства тялото и подобрява устойчивостта. Също така е полезна храна за диабетици.