Нека вашата храна да бъде вашето лекарство и вашето лекарство да бъде вашата храна; Белият камък
И така, за да обърнем диабета, защо не вземем най-доброто лекарство: храната.
Диабетът е хронично заболяване, което се появява, когато панкреасът не произвежда достатъчно инсулин или когато тялото не е в състояние да използва инсулина, който прави ефективно. Това води до повишена концентрация на глюкоза в кръвта (хипергликемия).
Глобализация на захарта
До голяма степен по време на индустриалната революция захарта преживява такъв бум в потребителското общество. Развитието на индустриализацията, но също и на потреблението в съзнанието на хората, позволи на захарта във всичките й форми да се разпространи по целия свят. През този период механизацията значително увеличи производството и износа си, от оскъдна стока, тя беше подтикната към ранга на общ потребителски продукт. В днешно време той заема преобладаващо място в нашето общество и на нашата плоча. Захарта от всякакъв вид се радва на неограничен успех, но на каква цена? Последните проучвания ясно ни показват, че това „прекомерно потребление“ води до много заболявания като затлъстяване, диабет, хипогликемия и може да изгради зависимост.
Два вида диабет
Има два основни случая на диабет: диабет тип 1 и диабет тип 2. Първият се появява при деца, бета-клетките (които произвеждат инсулин) в панкреаса изчезват, което води до общ дефицит на инсулин. Това е автоимунно заболяване. Диабет тип 2 е по-често при хора над 40 години. Често се свързва с фактори на околната среда на човека: затлъстяване, липса на физическа активност. Диабетът тип 2 може да бъде причинен от две аномалии: панкреасът не произвежда достатъчно инсулин или инсулинът действа слабо.