Нека подредим гарнитурите! - булгур, кус-кус, просо - Кухненска смърт
Ако преди 20 години ставаше въпрос за гарнитури до месо, тогава ок. бихме могли да споменем две неща, картофи и ориз (всъщност: ориз !: D). Сега, ако погледнем през рафтовете на магазините, можем да намерим много други неща: кускус, булгур, просо ... Това не са неща от нова вълна, те са много традиционни, но по някаква причина са изтласкани от диетите и по този начин магазините за известно време. Но от кой е? За какво го използваме? Как да го направя? Ще направя ориз сега ... ъъъ, кажи ми.
Булгур всъщност е счупена пшеница, наричана още „турски ориз“. Незрелите или олющени зрели пшенични зърна се приготвят на пара, изсушават се и се натрошават грубо.
Поради предварителното приготвяне на пара, едва ли трябва да готвите, дори просто да го сварите с вода. Налейте чаша булгур 2 чаши гореща вода, покрийте за 20 минути, след това сол.
Предлага се в няколко размера: по-голям е, състоящ се от половин пълнозърнести зърна с размерите на оризови зърна и доста натрошен, наподобяващ пшенична крупа. Първият се консумира като гарнитура, вторият като салата, готвена храна и кюфтета.
Булгурът е богат на фибри, витамини и минерали. Неговият гликемичен индекс е 46, докато този на обикновения ориз е около 70-90. Също така съдържа много витамини от група В и желязо, така че много диетолози препоръчват да се консумират.
Кус-кус от берберски произход, приготвен от олющена несмляна или едро смляна твърда пшеница.
Прави се от крупа от твърда пшеница, първоначално направена на ръка, парената крупа се усуква на ръка в малки кнедли, след това се овалва в брашно и се разстила да изсъхне, за да остане примка. Разполагаме с най-предварително приготвената версия, която се прави много по-бързо от „оригинала“. Голямото предимство е, че имате решение по-бързо от всичко друго, в случай че имате нужда от нещо, което да карате след десет минути - дори много.
Добавете 1 чаша кускус до приблизително една и половина чаши гореща вода, покрийте и след 10 минути готови.
Твърдата пшеница е важна за нашето здраве, тъй като химическата й структура води до по-бавно усвояване на съдържащите се в нея въглехидрати, така че кускусът може да се използва при балансирана диета с отслабване и дори диабет.
Просото е растяща трева.
Има много положителни ефекти: лесно се смила, високото съдържание на фибри почиства червата от шлаки. Има силен алкализиращ ефект и въпреки ниското си съдържание на калории бързо се насища, което го прави подходяща гарнитура за диети. Той регулира кръвната захар и холестерола, е един от най-богатите източници на магнезий, но съдържа и фосфор, манган и желязо, богати на витамин В. Редовната му консумация видимо разкрасява, еластизира кожата, укрепва косата и ноктите. Съдържа незаменима аминокиселина, която повишава нивата на серотонин, което означава, че съдържа и добра доза хормон на щастието. Той е богат източник на протеини, което го прави идеална храна и за вегетарианци. Въпреки това, не се препоръчва за диабетици и инсулинорезистентни пациенти поради високия му гликемичен индекс.
Не съдържа глутен, така че може да се консумира от чувствителни към глутен хора.
Гответе с трикратно количество вода за 15-20 минути.
Записът е за Интернет магазин Bijó поддържа. Продуктите, посочени в този член, са: булгурт , кус-кус и просо можете да поръчате, като кликнете върху връзките.
Ако публикацията ви е харесала, присъединете се Кухненска смърт за вашата страница във Facebook и се запишете за седмичния бюлетин, за да следите блога, не пропускайте нищо! 🙂
АКЦИИ
Мнение, коментар? Излезте от отговора
Аз съм Линда Морвай и това е гастроблогът Gastrobál, където освен рецепти можете да намерите и гастрономически любопитства, новости и странности.
Всички рецепти тук са изпробвани и включват ваша собствена снимка.
За повече информация Натисни тук или към снимката!