Нека опитаме холандските сирена!

Четвъртък, 14 август 2014 г.

Холандия обаче е по-малко от половината Унгария годишно повече от 750 милиона кг сирене, в сравнение с около 70 милиона кг в Унгария. Където и да се насочим в страната, можем да видим говеда навсякъде.

Двата най-популярни и световни типа, Едами и Гауда, са кръстени на мястото си на произход.

Може да искате да посетите някой от пазарите на сирене в цялата страна. Тук производителите претеглят, оценяват и довеждат продуктите си до контрол на вкуса, преди да бъдат пуснати на пазара, след което отиват само при търговците. Посещението на пазар за сирене е преживяване само по себе си, често с "шоу" за туристи, запазване на паметта и атмосферата на старите пазари, изхвърляне на маркетинг, който може да изглежда скучен на първо изслушване.

съдържание мазнини

Така че, пазарът на сирене не е последният, който може да се види, да не говорим за многото вкусни сирена на вкус! Ако посещавате, разгледайте един от пазарите в Алкмар, Едам, Хоорн, Гауда или Верден!

Най-важните сирена

Гауда

Гауда е най-успешното и добре познато холандско сирене, което представлява около 50 процента от производството на сирене в Холандия. Полутвърдо сирене със съдържание на мазнини 48 процента и мек, приятен вкус. Стареенето подобрява вкуса и твърдостта му. Обикновено се произвежда и предлага на пазара в колела от 12 кг, въпреки че Baby Gouda съществува и в опаковки под 1 кг. Популярни търговски марки на Gouda са Beemster, Reypenaer и Old Amsterdam.

Едам

Сиренето Edam е второто по важност сирене в Холандия, което представлява 27% от производството на сирене. Полутвърд с 40% масленост. Мек, солен вкус. Колкото по-зрял, толкова по-вкусен, по-компактен. Характерна кръгла, с тегло 1,7 кг, често с червено парафиново покритие.