Нека фризерът преди това е запазил нашите предци храна и напитки - Ракета
Знаем резултата: оттогава, ако някой иска да сладолед в гореща августовска вечер, е достатъчно да излезе в кухнята (при условие, разбира се, че сте пазарували от готините сладкиши преди - производител на сладолед не е не е измислена за огорчение на мнозина). Но как е рисуван животът в миналото, във времена, когато запазването и съхраняването на храната е било въпрос на смърт?
В топло и студено
Един от сериозните проблеми на старото време беше съхранението на храна. В края на краищата, само защото имаше храна, не означаваше, че ще бъде утре, така че оцеляването е в миналото при планиране на дозите и тяхното опазване.
Нашите предци основно решават това по два начина, в зависимост от климата, в който са живели. Те бяха охладени на по-студени места и изсушени и изсушени в топли пейзажи. Археологическите находки показват, че 12 000 години преди нашето време, храната вече е била сушена на слънце в Близкия изток, а римляните са особено големи фенове на сушените плодове. (Някои казват, че са ги обичали дори повече от гладиаторските битки.)
Средна възраст
Съхранението на храни, като средство за осигуряване на оцеляване, беше, разбира се, важно съображение още тогава, но и други в тези типично селскостопански общества също наваксаха. Такава беше търговията (логистика на храни и напитки), но дори и дългите морски пътувания за изхранване на екипажа. И повечето от утвърдените методи са живи и до днес, просто защото придават на храната специален вкус.
Храните се развалят главно поради влагата, тъй като това е благоприятна среда за растежа на бактерии в тях от основата. Следователно е разбираемо, че това е и срещу Средновековието сушенесал защитени. (Очевидно те не са разбрали биологичния фон на процеса, но са стигнали до това заключение емпирично.) По този начин са запазени не само семена или плодове, но дори и риба (обикновено треска) и месо.
НА сол всички консерванти. Голямата му ефективност произтича от факта, че изсушава и убива бактериите, от една страна. Това свойство е открито много рано, толкова много, че солта се споменава няколко пъти в Библията. В онези дни между другото се смяташе, че развалянето на храната е причинено от демони, така че на солта се приписва и вид трансцендентен прочистващ ефект. Например в Проповедта на планината, Исус нарича своите последователи солта на земята в този смисъл.
Зеленчуците също се третират със сол, консервираневъзраст, и храната, която трябва да се консервира, е била увита в парчета сода. Последното може да не е било най-доброто дългосрочно решение, но е работило часове.