Нека фасулът подобри вашето здраве - LCHF Германия

Швеция е родината на диетата LCHF и Ларс Ерик Лицфелд победи диабета си преди повече от 10 години. Преди две години той откри положителните ефекти на фасула в комбинация с диета с ниско съдържание на въглехидрати. Нека го оставим да каже:

Нека фасулът подобри здравето ви

от Ларс Ерик Литсфелдт от Low Carb - списание LCHF 3/2017

За мен е голяма чест да мога да публикувам статия в немското списание LCHF. Бях много щастлив, когато ме попитаха. Очаквам с нетърпение да споделим новата ни информация за устойчивото нишесте и как то може да повлияе на кръвната захар и теглото. Тъй като това е списание за LCHF, сигурен съм, че има много хора, които се притесняват, когато казвам, че бобът може да бъде полезен. В края на краищата знаем, че те са с високо съдържание на въглехидрати.

Написал съм повече от десет книги, повечето от които са за LCHF и диабет. Последният ми принос е антология за диабета „Диабет разопакован“ с много автори от цял свят. Това, разбира се, беше специално преживяване и се почувствах много чест да мога да допринеса. Но това, което искам да напиша тук и което вярвам, че читателите ще се интересуват, е за книгата „Нека бобът промени живота ви“. Както вече беше написано, става въпрос за устойчива якост.

Преди няколко години за пръв път чух термина „устойчиво нишесте“ и признавам, че не съм го мислил много. За мен се почувствах, че един проницателен писател иска да удари заглавията, за да продаде още книги. Говореше се за нишесте по някакъв начин, понижаващо нивата на кръвната захар. Повечето разговори бяха за студено картофено брашно. Както виждате, аз не вярвах. Нещата не ми станаха по-лесни, когато добрият ми и изключително добре образован приятел, Per Wikholm, започна да говори сериозно за неразбраната устойчива сила. Но след това забравих всичко по тази тема в продължение на няколко години, докато отново не се натъкнах на нея във фейсбук групата „Smarta Diabetiker“. Прочетох няколко статии от определен Патрик Олсон, той непрекъснато твърди, че яденето на боб прави кръвната му захар по-ниска от преди.

Ларс-Ерик Литсфелдт и Патрик Олсон

Накрая ми стана толкова любопитно, че се свързах с Патрик Олсон и попитах дали мога да напиша статия за него за шведското списание LCHF. Но колкото по-дълго разговаряхме, толкова повече ми ставаше ясно, че повече хора, отколкото просто читателите на списанието, трябва да знаят за тези резултати. Това беше книгата, за която говорихме. Първо беше публикувана статия и след това книгата последва.

На четиригодишна възраст Патрик е диагностициран с диабет тип 1. Започва да има проблеми със зрението в ранна зряла възраст. Първо с дясното око, където ослепя. Седем години по-късно зрението в лявото око постепенно се влошава. Операцията беше последният опит за спасяване на зрението, но не успя. След първоначална депресия Патрик намери смелост и започна да се връща във форма с тренировки с тежести. Той също така основава група във Facebook, наречена „Smarta Diabetics“ с настоящата си приятелка. Целта на групата е да помогне на диабетиците да живеят с болестта си възможно най-добре.

Патрик изграждаше мускули чрез тренировки, но въпреки това имаше твърде много телесни мазнини. Може би защото той инжектираше около 100 единици инсулин за хранене на ден, висока доза. Инсулинът е хормон за съхранение на мазнини. След известно време той започна да „чете“ книги, което почти не беше правил преди. Разбира се, говорим за аудио книги. Една от книгите, които чу, беше моята книга Fettskrämd (Fettangst). Там написах, че трябва да се ядат повече мазнини и по-малко въглехидрати. Отначало Патрик смяташе, че това е лудост. Но колкото повече чуваше, толкова по-логично му се струваше всичко. Той прие присърце съвета в моята книга, в резултат на което успя да намали инсулина от 100 на 20-30 единици на ден.

Един ден Патрик срещнал добър приятел в града, който му предложил да започне да яде фасул, защото той съдържа устойчиво нишесте, което би било полезно за кръвната захар и теглото. Патрик смяташе, че е по-лудо от яденето на мазнини. Но чрез положителния си опит с повече мазнини той също даде шанс на зърната. Резултатът беше невероятен. За 2,5 месеца той свали 26 килограма и намали инсулина по време на хранене на 0-10 единици, в зависимост от това колко тренира.

Мария преди и след експеримента с боб

Патрик предложи на новата си приятелка Мария Алберг да ядат и боб. Тя имаше проблеми с теглото и се бореше с всеки килограм. Тя не беше диабетик, но имаше преддиабет. С тегло 120 килограма, тя беше започнала да яде LCHF и беше започнала програма за упражнения с личен треньор. С това беше успяла да стигне до 100 килограма. Но след това имаше застой, той не намаля повече. Мария започна да яде боб и се отказа от тренировките с личния треньор. Вместо това тя отиде на кратки, интензивни тренировки и отслабна с 40 килограма. Така тя загуби общо 60 килограма.

Но какво прави зърната толкова уникални? Двамата с Патрик сме почти сигурни, че устойчивото нишесте в зърната изминава дълъг път. Устойчивото нишесте е специална форма на нишесте, което навлиза в дебелото черво през чревния тракт и служи като храна за добрите чревни бактерии. Въпреки това, "нормалното" нишесте се превръща в глюкоза и значително повишава кръвната захар при тези, които имат диабет или са преддиабетни.

Яденето на малко боб преди хранене може да понижи индекса на GI - може да понижи и кръвната захар. Устойчивото нишесте улеснява стомашните бактерии да произвеждат маслена киселина. Маслената киселина има няколко добри свойства. Освен всичко друго, той може да има следното влияние

По-малко възпаление в тялото
По-висока инсулинова чувствителност
Намалете кръвната захар след хранене
По-добро усвояване на магнезия

Фасулът съдържа форма на лектин, която намалява превръщането на нишестето в захар. Това води до по-ниска и по-здравословна кръвна захар с по-ниска секреция на натрупващия мазнини хормон инсулин. Устойчивото нишесте може да освободи хормона GLP-1, който увеличава отделянето на инсулин (понижава кръвната захар), увеличава чувството за ситост и поради по-бавното изпразване на стомаха и по-бавното движение на червата, ние се справяме с по-малко храна и можем да отслабнем.

Чревната флора е изключително интересна и човек започва да вижда все повече и повече двата килограма бактерии като орган в тялото, вместо просто да ги възприема като досадни бактерии. Установено е, че бактериите могат да комуникират помежду си, а също и с мозъка чрез блуждаещия нерв. По-голямата част от комуникацията преминава от червата към мозъка, което може да е малко изненада за мнозина. Все повече и повече функции в организма изглежда са свързани с чревната флора. Имаше опити за промяна на чревната флора и слабите хора станаха дебели, а дебелите - слаби. Откриват се невероятни методи на лечение, за които можем само да гадаем.

Трябва да уважавате чревната си флора. Антибиотиците трябва да се приемат само когато е необходимо. Те представляват огромен проблем за чревните бактерии, тъй като убиват много бактерии. Ако обаче Вашият лекар специално използва антибиотик, това може да бъде от голяма полза, тъй като не умират повече бактерии, отколкото е необходимо.

Превод от Margret Ache/LCHF Германия

Книгата на Ларс Ерик Литсфелдт и Патрик Олсон е в списъка на бестселърите в Швеция. Успяхме да се запознаем лично и сме развълнувани от възможностите, които бобът предлага на много хора. Бихме искали обаче да отбележим, че не всички хора се възползват от фасула. Затова е важно да се тествате и да видите какво се случва.

Новини

Бихте ли искали да научавате най-новото в областта на здравето и храненето всеки ден? Не искате да пропуснете рецепта? Чудесно, след това се абонирайте за нашия блог тук: https://lchf-deutschland.de/service/blog-abonnieren/

Вече можете да се регистрирате за нашия бюлетин. Можете да разберете каква информация получавате и колко често се появява на страницата за регистрация!