Нека да отидем отвъд ориза - Ендокринен център - Диетични съвети

Гарнитурата на унгареца обикновено се изчерпва с бял ориз и картофи. Това обаче не са най-здравословните ни храни, нито се препоръчват за инсулиноустойчиви и диабетици. Дора Варга, диетолог от ендокринния център в Буда, сподели какви други странични ястия би могла да направи вместо тях.

Булгур

Името булгур не звучи познато на мнозина, въпреки че е една от най-здравословните алтернативи на традиционните гарнитури. Ястието от счупена пшеница е определящата суровина на турската и арабската кухня, в Унгария се нарича още пшенично зърно или турски ориз. По рафтовете на магазините можете да намерите и вариант с оризови зърна и доста дребнозърнест, от който за няколко минути можете да извикате вкусна гарнитура. Той е с ниско съдържание на мазнини и калории, но богат на витамини (В, Е), минерали (калий, магнезий, желязо, фолиева киселина) и фибри, което го прави препоръчителен за хора на диета и диабетици, както и за инсулиноустойчиви майки.

отвъд
Кус-кус

Северноафриканският деликатес набира популярност сред феновете на здравословното хранене, тъй като безбройните му употреби са известни. В допълнение към гарнитурите може да се яде като ястие от едно ястие, може да се използва за салати и дори за сладкиши! Версия, направена от крупа от твърда пшеница, е широко разпространена в Унгария, но може да бъде направена и от други зърнени култури. Ястие като естрагон се вписва идеално диабетна/IR диета, - особено ако е пълнозърнест - тъй като укрепва групата на бавно усвояваните въглехидрати. Има много високо съдържание на антиоксиданти и витамини от група В и калий, в резултат на което редовната му консумация предпазва от сърдечно-съдови проблеми. Той е идеален и за хора на диета, тъй като има високо съдържание на протеини и фибри, така че бързо създава усещане за ситост, казва Дора Варга, диетолог в ендокринния център в Буда.