Чисто хранене Това ме отказа от захар - FOCUS Online
Независимо дали е в сладкиши, напитки или супи и сосове - захарта се съдържа в изключително много храни. Тялото ни свиква, но не е здравословно. Ето защо започнах проекта си за чисто хранене. Обявявам война на пристрастяването към захарта и правя без нея 40 дни.
В началото на предизвикателството ми без захар имаше сбогом - поне за следващите 40 дни. Италианският ми шоколад за пиене, органичният зеленчуков бульон, балсамовият крем, любимите ми тестени изделия - всичко това изчезна в голяма торба зад шкафа ми. Защото, за да се отучи правилно тялото от захар, дори продуктите с много нишесте в началото са табу, включително тестени изделия, зърнени храни и картофи.
Когато видях голямата чанта, почувствах смущение. Какво точно трябва да ям през следващите 40 дни? За щастие имах помощ от книгата на Хана Фрей „Без захар: Предизвикателството за 40 дни“. В него диетологът обяснява не само колко вредна е цялата захар за нашето тяло и къде е скрита, но и кои екстри е само наполовина по-лоша, за да се избегне захарта.
Чисто хранене: Здравословното хранене отнема време преди всичко
Затова тръгнах с дълъг списък за пазаруване. На него: стари приятели като кокосово мляко, ленено семе и сирене, както и напълно чужди за мен неща - включително семена от чиа, елда и стъклени юфка, направени от боб мунг. Горчивото осъзнаване ме удари при първото ми турне: Нищо от това не се предлагаше в супермаркета на път за вкъщи. Така че отсега нататък имаше малки обиколки с велосипеди до азиатския магазин и биологичния супермаркет.
По принцип този живот без захар струва много време, както скоро открих. Екскурзии до специални магазини, търсене на нови и разнообразни рецепти и приготвяне в кухнята вечер - за вечеря, както и закуска и обяд на следващия ден. Добрата подготовка е всичко!
Така че още по-добре, ако усилията наистина си заслужаваха. Защото ако сте принудени да се сбогувате с познати съставки, може да откриете неочаквани деликатеси в експериментите си с нови продукти. Ризотото от елда и домашната гранола определено са част от него за мен.
Предшестващата сладост не означава, че трябва да се откажете и от удоволствието - „експериментът без захар“ показва отново и отново. В своя дневник онлайн редакторът на FOCUS Хана Клайн представи своите любими рецепти. Независимо дали закуска, основно ястие или дори десерти без захар, тук ще намерите инструкциите за най-разнообразните деликатеси:
Между тях бих искал да изхвърля всичко
И все пак имаше много моменти, в които исках да изхвърля всичко. Когато след работен ден с много извънреден труд супермаркетите в Мюнхен вече бяха отворени и аз се прибрах вкъщи едва около 21 часа. Вече не ми се готвеше и приготвях. Така че за вечеря имаше само сирене, моркови и маслини. А на следващия ден в столовата само малко салата с олио и сол - всичко останало беше пълно със захар.
Или когато имах наистина лош ден, който крещеше само за дивана, Netflix и шоколадов пудинг - и след това трябваше да се убедя, че бадемите са адекватен заместител. Какво ми помогна в тези ситуации? Мислите за това докъде съм стигнал и не искам да бъда отнет от мен - само защото тялото ми плаче за захар в тези ситуации.
дисплей
Но си струваше за мен!
И си заслужаваше. След първата третина от 40-дневното ми предизвикателство забелязах, че желанието ми за сладко на практика изчезна. Колеги, които ядат торти и понички до мен? Няма проблем! Рафтовете за бонбони в супермаркета? Не ми пука. Почувствах се силна, защото изглежда захарта вече не може да ми навреди.
Освен това всъщност не се чувствах толкова уморен по време на обяд, колкото понякога след голяма чиния с тестени изделия. И аз също трябваше да загубя килограм или два. Не съм се претеглял (отслабването също не ми беше цел), но единият или другият чифт панталони вече са подозрително разхлабени.
И сега?
Така че все още ли искам да остана без захар след 40-те си дни? Ясно: да и не! Разбира се, бих искал да продължа да използвам многото вкусни рецепти, които открих за себе си по време на предизвикателството. Ще продължавам да обичам елда - независимо дали като паста, печена в мюслито ми или приготвена като оризова алтернатива.
И разбира се: Станах по-чувствителен към това къде се крие захарта и колко от сладките неща всъщност натъпкваме в нас всеки ден. Вече не искам това. Но: Ще продължавам да обичам шоколада - и да се поглезя от време на време с нещо.
Цял десертен бюфет
Така беше и в първия ми ден след предизвикателството без захар. На абитуриентския бал на малката ми сестра имаше широка гама изкусителни десерти: торти, кремове и плодове украсяваха бюфета. Заложих на голяма лъжица десерт от малина, малко тирамису и купчина кисело мляко с боровинки.
Първата лъжица от малиновия крем беше прекалено много за мен - просто имаше прекалено сладък вкус. Веднага по-добре намерих тирамисуто със силна нотка на кафе. Но дори и тук не можех да направя повече от няколко лъжици. Моят акцент обаче беше киселото мляко от боровинки - лек крем и тези чудесно сладки боровинки: прости, но просто най-добрите!