Недостигът на витамин D инхибира растежа през пубертета и насърчава наддаването на тегло
Според американско-канадско проучване юношите с дефицит на витамин D са станали по-малки, тежат повече и страдат по-често от повишени коремни мазнини, отколкото техните съвременници със здравословен статус на витамин D. Предшествениците на витамин D могат да се приемат с храна (напр. С риба) или тялото да я произвежда само с помощта на слънчева светлина.
Според американско-канадско проучване дефицитът на витамин D може да инхибира растежа при момичетата по време на пубертета и да доведе до затлъстяване. Предшествениците на витамин D се приемат като провитамини с храна (например от риба) или се образуват в самото тяло с помощта на слънчева светлина. „Дефицитът на витамин D е често срещан при възрастните. Проучванията показват връзка с повишената честота на остеопороза, рак и затлъстяване. Малко се знае за последиците от дефицита на витамин D при подрастващите “, обяснява д-р. Улрих Фегелер, педиатър и говорител на федералната преса на професионалната асоциация на педиатрите.
Изследователите около Dr. Ричард Кремер изследва 90 момичета и млади жени на възраст между 12 и 22 години. Недостигът на витамин D може да бъде открит с обикновен кръвен тест. Съответно подрастващите с дефицит на витамин D са били физически по-малки, са имали по-високо телесно тегло с по-висок индекс на телесна маса и са страдали по-често от повишени коремни мазнини, отколкото тези със здрав статус на витамин D. Учените обаче не успяха да демонстрират никакво влияние върху костната плътност - както при възрастните. „Прекомерните слънчеви бани са вредни, но упражненията на открито на чист въздух и здравословното хранене, богато на витамини са особено важни по време на фазата на растеж. През зимата за производството на витамин D са необходими около двадесет минути на открито три пъти седмично, а през лятото са достатъчни 5 до 15 минути. Витамин D се съдържа в мазна риба (като сьомга, пъстърва, херинга, риба тон), гъби, спанак, яйца, мляко и пълнозърнести продукти ”, казва д-р. Фегелер.
Германското общество по хранене препоръчва децата и юношите (от една година до 18 години) да консумират 5 μg (микрограма) витамин D на ден. Количество 5µg витамин D покрива 250g гъби. 100 g риба тон също осигуряват 5 µg витамин D, 100 g херинга дори 23 микрограма жизненоважен витамин. Витамин D е относително топлоустойчив, така че пърженето и готвенето не вредят малко на витамина. Въпреки това, дългите срокове на съхранение намаляват бионаличността, тъй като витаминът е нестабилен спрямо кислорода и светлината.