Недостатъци и недостатъци на вегетарианството - Месо февруари

Вегетарианството може да бъде здравословен начин на хранене, стига да сте разработили добре диетата си, за да осигурите на тялото всички необходими хранителни вещества. Ако вегетарианската диета не съдържа определени витамини и минерали, възможно е да се развие дефицит на определени вещества, които могат да навредят на здравето и дори да застрашат живота.

Недостиг на йод

Метаболизмът на човешкото тяло се регулира от хормони, разположени в щитовидната жлеза, което изисква адекватно поглъщане на йод. Йодът е необходим за правилното функциониране и поддържане на сърцето, мозъка и бъбреците. Морските дарове са най-добрият източник на йод, въпреки че могат да бъдат намерени и в млечните продукти и водораслите.

Да бъдеш вегетарианец, особено тези, които също изключват млечните продукти, може да застраши развитието на йоден дефицит, което може да доведе до странични ефекти като хипотиреоидизъм и гуша.

Недостиг на витамин В12

Витамин В12 помага на организма да произвежда червени кръвни клетки. Дефицитът на този витамин обаче причинява анемия. Изтръпване, повишена умора, диария, нервност или задух са други признаци на дефицит на витамин В12. Недостигът на витамин В12 може да остане незабелязан за дълго време поради голямото количество фолати, които вегетарианската диета често съдържа. Фолатът може да маскира признаци на дефицит на витамин В12, докато се появят по-тежки симптоми, като неврологично увреждане.

Недостиг на цинк

Без цинк имунната система не може да функционира правилно и цинкът играе ключова роля в клетъчното делене и помага на тялото ви да изгради протеини. Въпреки че цинкът може да се намери както в животински продукти, така и в растения. Тялото усвоява този минерал по-лесно чрез животински продукти. Признаците на недостиг на цинк могат да включват загуба на апетит, неволно отслабване, загуба на вкус или мирис, загуба на коса, лошо зарастване на рани и депресия.

Въпреки че хранителните дефицити могат да бъдат сериозни, можете да предотвратите появата на повечето проблеми доста лесно.

Например всеки ден трябва да консумирате йодирана готварска сол, само 1/4 ч.л. съдържа 95 µg йод, а възрастните над 14 години се нуждаят от 150 µg от този минерал на ден.

Както витамин В12, така и цинкът се съдържат в продукти като обогатени зърнени закуски и млечни продукти.

Неблагоприятен ефект върху храносмилателната система

Растенията съдържат разтворими и неразтворими фибри, но влакната не се усвояват.

Твърде много може да причини следните нежелани реакции:

Крампи;
подуване на корема;
синдром на малабсорбция;
натрупване на токсични вещества;
запек и други заболявания.

Нуждаете се от достатъчно вода, за да преместите по-голямата част от тези фибри през храносмилателната система, тъй като всичко това може да доведе до запушване на червата.

По-специално много зърнени храни и пшеница съдържат неразтворими фибри, които могат да увеличат чревния дискомфорт. Хората също имат много по-къса храносмилателна структура от тревопасните и им липсват органи, които са специализирани в смилането на целулоза, основното влакно на растенията.

Нуждата от месо

Месото носи много ползи за човешкото тяло и като го изключва от диетата, вегетарианците се излагат и на липсата на основни вещества, които не могат да бъдат получени от растенията:

Креатин - създава енергийни запаси в мускулите и мозъчната тъкан;
карнозинът е антиоксидант, който предпазва от дегенерация;
DHA и EPA (активни омега-3 форми) превръщат ALA (растителни омега-3) в активна форма;
Витамин В12 подпомага синтеза на ДНК, предотвратява някои видове анемия и поддържа здрави нервни клетки.
протеин с висока биологична стойност, който лесно се усвоява от организма.

Данни от изследванията

Ново изследване показва, че заедно със загубата на килограми, намаляването на риска от рак и увеличаването на дълголетието, вегетарианството може да има и по-малко известни странични ефекти, като панически атаки.

Това беше удивително откритие миналата година, когато австралийски изследователи установиха, че вегетарианците са по-малко оптимистично настроени към бъдещето от месоядните.

Освен това те са с 18% по-склонни да съобщават за депресия и 28% по-често страдат от пристъпи на паника и тревожност. Отделно проучване в Германия потвърждава това, като установява, че вегетарианците са с 15% по-склонни да страдат от депресия и два пъти по-често страдат от тревожни разстройства.

Поради невероятната способност на организма да се адаптира, влошаването на здравето поради вегетарианска диета често е бавно и постепенно.

Това може да затрудни откриването на тези здравословни проблеми. Първо, може да не забележите липсата на мастноразтворими хранителни вещества, които тялото не получава (особено ретинол и К2) и дефицитът на протеини е вреден за вашето здраве. Тъй като тялото първо ще изчерпи натрупаните си резерви с хранене и може да отнеме няколко месеца или години, докато хранителният дефицит не доведе до нарушена детоксикация, проблеми с щитовидната жлеза и/или хормонален дисбаланс.

В усилията си да увеличат хранителните протеини и калории, ядките често се приемат, за да формират по-голяма част от диетата. Но има сериозни проблеми с консумацията на тежки ядки. Ядките са много трудни за унищожаване, особено за хора с ниска киселинност в стомаха. Те също така съдържат много голямо количество полиненаситени мазнини, ензимни инхибитори и включват фитинова киселина, която блокира усвояването на минералите.

Отрицателни ефекти на вегетарианството върху бременността

Ако подхождате разумно към вегетарианството, това няма да има сериозни последици за бременността. Ако обаче жената не е свикнала с вегетарианска диета или не получи пълния баланс на хранителните вещества, могат да възникнат проблеми със самата жена или с детето ѝ. Един от най-често срещаните проблеми с вегетарианството по време на бременност е липсата на протеини.

Дефицитът на протеин по време на бременност ще отслаби майката и може да доведе до проблеми в развитието на плода.

Необходимо е да се осигури производството на протеин от няколко източника, включително зърнени и бобови култури. В противен случай можете да игнорирате всички основни аминокиселини, необходими за създаването на нов протеин в тялото. Жените, които са бременни през последните два тримесечия, трябва да се опитат да приемат 71 грама протеин, казват лекарите.

Липсата на желязо по време на бременност може да допринесе за появата на слабост и летаргия. В тежки случаи това може да доведе до ниско тегло при раждане и когнитивни проблеми при децата. Желязото се съдържа във високи дози в месото и рибата. Някои храни на растителна основа обаче съдържат желязо, въпреки че то има тенденция да се усвоява по-лесно във формата, наречена не-хем желязо. Министерството на хранителните добавки препоръчва бременните жени да консумират 27 mg желязо на ден в диетата си. Например, соята съдържа 8,8 милиграма желязо на чаша, а 1/2 чаша варен спанак съдържа 2,3 милиграма. Някои зърнени храни и други храни са обогатени с желязо.