Неделна маса неделно семейно списание и портал
10 март 2020 г. 9:45
Кремообразна постна зеленчукова супа
Състав: 2 червени и 2 артикула чесън, 1 праз, 1 средна целина, 1 артикул рендосано (зеле) зеле, 2 моркова, 2 домата, 2 супени лъжици. магданоз зелен, 1-1 ч.ч. сух босилек и риган, 1-2 кубчета органична зеленчукова супа, 3 с.л. зехтин, 2-2,5 л вода.
Зеленчуците се почистват и нарязват на малки кубчета. Задушете нарязания лук и чесън в чаша зехтин за няколко минути. Добавете зелето, целината и цвеклото. Печете заедно няколко минути, след това добавете праз, домати и зеленчукови кубчета супа. Разбъркайте изсушените зелени подправки и залейте с вода. Гответе бавно; след като зеленчуците омекнат, оставете да се охладят за няколко минути, след това разбъркайте старателно в блендер (или стик блендер).
Гювече зеле без месо
Съставки: зеле с половин глава, 40 dkg картофи, 2 яйца, 2 dl заквасена сметана, 10 dkg мраморно сирене, 4 dkg галета, олио, сол, черен пипер и червен пипер на вкус + 10 dkg настърган кашкавал отгоре.
Кейлът се почиства, бере се по листата му и се нарязва на по-широки ивици. Гответе във вряща подсолена вода за 5 минути. Сварете картофите в кората им, обелете ги и ги кръгнете. Нарежете твърдо сварените яйца на пръстени. Настържете сиренето и разбъркайте заквасената сметана.
Отцедете накапаните къдраво зеле, картофи и твърди пръстени от яйца на слоеве в огнеупорна купа, поръсена с масло и галета. Залейте първия ред с половината от заквасената сметана. Завършете наслояването с къдраво зеле, след което поръсете с останалата кашкавал със заквасена сметана; отгоре поръсете с галета, поръсете с настърган кашкавал. Печете в гореща фурна за 25-30 минути.
Оризови топки, пълнени със сирене
Състав: 40 dkg ориз, 20 dkg смесени зеленчуци, 10 dkg пушено сирене, 2 яйца, брашно, галета, олио за пържене.