Небесен; На гладно със сух R; бен - К; rten днес
"Aleluja" е заем, който има дългогодишни традиции в района около Cerkno, но също така и в други части на Словения. Семейство Brus притежава древна семейна рецепта, която следват тази година на Великден.
Великият пост започна в Пепеляна сряда ... 40 дни покаяние, отречение и вътрешно съзерцание до Великден - по-рано през това време в чинията нямаше месо. Днес се използва и за насърчаване на пречистването или пречистването на тялото.
Здравословната храна е много важна за фермата „Kmetija Zelinc” в Черкно през цялата година. В градината на семейство Брус това, от което се нуждаят, за да оцелеят, расте и процъфтява и това, което по-късно се оказва в тенджерата за готвене или по-късно на масата за своите гости.
Черупките се накисват преди подготовката
Едно от традиционните ястия от по-ранните дни е "Алелуя". Сушените и понякога леко опушени кожи от цвекло са една от основните съставки.
Марта Брус казва, че цвеклото се бели през есента след прибирането на реколтата - също като картофите. След това шушулките се сушат два месеца. След това приличат малко на изсушена кора от ябълки. След това можете да ги пълните в чували и да ги съхранявате или консумирате.
Известие за изпращане:
Здравейте, Srecno, Ciao, 14 март 2020 г.
Преди да ги сварите, корите от цвекло трябва да се накиснат във вода за няколко дни. След това те се варят до омекване и се смесват с останалите съставки като картофи и супа.
Преди всяко семейство имаше своя собствена рецепта - но това, което винаги беше решаващо, беше какво произвежда килера.
Днес ще помогнем с вкуса
В наши дни семейство Брус обслужва по-разкошен вариант на "Алелуя". Jernej Brus разкрива, че освен изсушената кора от цвекло и картофи, той смесва сместа със супа от пушено свинско и ребра. Добавят се и грамове, за да се направи по-интензивен вкус.
„Преди беше наистина много просто ястие, с прости съставки. Това означава, че не е имал много собствен вкус “, казва Jernej Brus. Днес гостите идват отдалеч, за да опитат някогашното „ядене на бедните“ при семейство Брусин Църкно.