Небе; szs; ges; tel-f; ggős; g - Maghasad; s Унгарски портокал
Наука
За тези, които не искат да се откажат от здравословна диета дори по Коледа, те препоръчват коледни бонбони без захар, годни за пуйка и бигъл, приготвени с фруктоза. Но има и такива, които въпреки всичко това имат истински кошмар да се подготвят за празника: мразят големите семейни вечери, гостите, не ходят по ресторанти, защото се страхуват да не загубят контрол над точно изработените си правила за хранене. Те може да ядат храна, която не е „чиста“. Е, те са тези, които страдат от орторексия нервоза, пристрастяване към здравословна храна, хранително разстройство, чието съществуване едва наскоро започна да се приема сериозно от науката.
През 1997 г. лекар Стив Братман заяви от собствения си опит, че опасно хранително разстройство, подобно на добре познатите хранителни разстройства (анорексия, булимия), е когато някой се вманиачи по здравословното хранене. От гръцките думи орто (правилно, правилно) и орексис (апетит) той нарече новата болест орторексия: необичайна привързаност към здравословното хранене.
Чисто, естествено
Заинтересованите страни казват, че хранителното разстройство "започва от малък": първо оставят само прословутите нездравословни храни, сладкиши, чипс, а след това се отказват от захар, мазни храни с високо съдържание на въглехидрати, консумират повече салати, зеленчуци и по-малко кафе. След известно време те прогонват полуготови, консервирани и мирелитови храни, тъй като са предпазливи и към изкуствените добавки, консерванти и оцветители в тях. Междувременно те постоянно търсят здравословни, хранителни храни - те самите обичат да използват прилагателното „чист“ - така че са готови да ядат все по-малко и по-малко неща, а диетата им започва да наподобява монодиасти и различни пости. По-тежко орторексичният човек може да стигне дотам, като яде общо само три или четири храни, обикновено сурови зеленчуци, семена, естествени зърнени храни, тофу. Възможно плодове, разбира се само био.
Храненето става все по-важно в живота на орторексичния човек, прекарвайки все повече време в планиране, снабдяване и приготвяне на храна, понякога дни предварително. "Те са много информирани, четат списанията като ежедневната преса, сърфират в интернет, прекарват часове в събиране на информация за правилното хранене", казва диетологът Крищина Фекете, която казва, че идеалното орторексично добре направено меню е идеално от това, което препоръчва специалистът. "Ако четете за храна, която не консумирате по някакъв начин и изглежда логична и логична, веднага ще я премахнете от диетата си." Орторексикът натрапчиво се придържа към списъка си с забрани, въпреки че диетологът казва, че нищо не е забранено в здравословната диета. "Само пропорциите, количеството и честотата са фиксирани, въпреки че модните диети за оттегляне твърдят обратното."
В допълнение към избора на суровини, начинът на приготвяне на храната също се свежда до вариантите, които се считат за здравословни, като много от тях в крайна сметка консумират само сурова храна. Според диетолога, първоначално, въпреки че има по-малко правила за забрана, няма съществена разлика в дневния калориен прием, така че пациентът започва да отслабва само след известно време.
Недохранването винаги може да доведе до заболяване: с намаляването на броя на „правилните“ хранения се появяват симптоми на дефицит, в зависимост от идеологията на кои групи храни са изключени. Според Krisztina Fekete дефицитът на витамини и минерали и нарушенията на хормоналния баланс са често срещани. „Ако млечните продукти не се консумират от орторексика, ниското съдържание на калций причинява увреждане на зъбите и влошаване на функцията на нервната система, отказът от протеини влошава мускулната структура", изброи той примерите. „Стомашно-чревни проблеми и кожни проблеми са често срещани." Според Братман, който първи описва синдрома, орторексията в краен случай може дори да доведе до смърт, отколкото при жена, която се е обърнала към него, починала от сърдечна недостатъчност поради години на бавно самогладуване. Въпреки че се обърна към няколко лекари, но навсякъде беше диагностициран като анорексичен, без значение как казваше, че мотивацията му е различна, той не се страхува от затлъстяване, не иска да бъде много слаб. Просто искате да се храните напълно здравословно, искате да се чувствате „чисти, естествени“.