Неаполитанска рецепта за пица с тесто Домашна, както в Италия
Истинската неаполитанска пица е едно от типичните ястия на италианската кухня, което прави Италия известна по целия свят, почти представляваща емблема. Има много рецепти за приготвяне на пица, но малко от тях успяват да постигнат основната цел: да пресъздадат истинската у дома. Неаполитанска пица, като тази, приготвена в пицариите на столицата на пицата.
Истинската неаполитанска пица е кръгла, мека, тънка в средата и с дебели ръбове, което представлява това, което се нарича кора.
Как да си направим истинската неаполитанска пица у дома е една от най-големите дилеми, които възникват, при която човек рано или късно среща всички, които обичат да готвят и възпроизвеждат това, което ядат навън у дома. В това ръководство за готвене ще намерите всички указания и съвети за приготвяне на неаполитанската си пица у дома, дори в електрическа фурна.
Неаполитанска пица: наградите
От 5 февруари 2010 г. неаполитанската пица е официално призната за традиционен специалитет, гарантиран от Европейската общност. На следващата година той също беше номиниран за признаване от ЮНЕСКО като нематериално наследство на човечеството.
История на неаполитанската пица
Неаполитанската пица е родена в средата на 1700 г., когато Винченцо Корадо написа трактат за хранителните навици на неаполитанците, хора, свикнали да ядат пица и тестени изделия с домати. През 19-ти век в Неапол се раждат първите пицарии, първо единственият резерват на неаполитанската столица, след което се разпространява в цяла Италия през 20-ти век.
Как да приготвим неаполитанска пица у дома ?
Истинската неаполитанска пица е тази, приготвена от неаполитанските пици, най-големите експерти в търговията. С чудесна основна рецепта, добро ръчно умение (което ще придобиете с малко опит) и добра фурна, винаги можете да се насладите на отлична домашна неаполитанска пица с ръцете си. !
Съставки
Основната рецепта за приготвяне на тесто за пица включва използването на 1 кг брашно 00 (или дори наполовина тип 00 и половина манитоба или тип 0), 600 мл хладка вода, 50 мл зехтин екстра върджин маслина, 25 гр. прясна бирена мая, 8 гр. сол и 1 чаена лъжичка ечемичен малц (или захар).
За да направите пицата, комбинирайте брашно, сол и малц (или захар) и разбъркайте малко сухи съставки. От друга страна, трябва да загреете водата, за да се затопли (ако я загрявате прекалено много, ще трябва да я оставите да се охлади, в противен случай рискувате да убиете маята), след това разтворете бирената мая във водата. Добавете водата, в която сте разтворили маята, към брашното и започнете да работите тестото. Накрая добавете маслото и продължете да работите.