Не знаехте това за киселото зеле Е; годни
Това е истинска витаминна бомба и дори подобрява храносмилането ви - това е кисело зеле!
Свещено растение
Киселото зеле се прави от бяло зеле, което вече е било познато и култивирано от древните гърци и римляни. Той е бил използван от египетските народи за лечение на различни болести и поради това се е смятал за свещено растение. Средновековните монаси отглеждали зеле, така че се появили няколко версии. Отглежда се в Унгария от 15 век.
Истинска витаминна бомба
"Изключително високото съдържание на витамин С в киселото зеле всъщност е ниско, противно на общоприетото схващане, само 16 mg/100 g", казва диетологът Андраш Тихани. Погрешното схващане за високото съдържание на витамин С може да се основава на факта, че подобно на ябълките и картофите, съхранявани през зимата като лош източник на витамин С, той е бил основен източник на този витамин в Европа от векове от есента до пролетта. Докато нямаше фризер и не беше възможно да се купят южни плодове или евтин витамин С в стотици милиграми, това минимално съдържание на витамини също може да направи разлика между здравето и болестта.
Независимо от това киселото зеле е относително богато на витамини В1, Е, К, калций, фолиева киселина и бета-каротин. Полезното физиологично свойство на киселото зеле е, че по време на ферментацията му се размножават полезни бактерии, произвеждащи киселина, които имат добър ефект върху храносмилането и чревната флора, като по този начин предотвратяват разпространението на вредни микроби. Киселото зеле също така ефективно регулира нивата на кръвната захар, понижава холестерола и има много ниско енергийно съдържание: 100 грама съдържат само 20 килокалории.
Направете го у дома!
Купете на пазара по-голяма глава, бяло разнообразие от сладко зеле, тъй като това може да бъде най-добре мариновано. Накълцайте зелето, планирайте го, след това го посолете и сложете смлян пипер върху него, но по-малко, за да не има силен вкус. Оставете да престои половин час, докато пуснете сок, докато препичате две филийки хляб. Поставете зелето в голям буркан, изцедете го и го залейте със сок, колкото да го покрие. Поставете препечените филийки хляб отгоре, покрийте с фолио и почивайте на хладно място за 3-5 дни.
Салата с червен лук
Състав: 25 дка кисело зеле, 1 глава червен лук, половин деци зехтин, половин деци лимонов сок, смлян бял пипер и сол.
Нарежете киселото зеле на ситно, нарежете червения лук на малки кубчета. Смесете добре олиото, лимоновия сок, солта и черния пипер, след което добавете червения лук и киселото зеле. Разбъркайте съставките, докато всяко зеле стане мазна. Можете да го консумирате като самостоятелно хранене или като добавка към всяко хранене.