Не всички оризи са създадени равни Различните видове ориз; Блог на съветника по храните и храненето
23 ноември 2012 г. Коментари Затворено 2 минути четене
Оризът е основна храна в азиатските страни и тук се цени като далекоизточен деликатес. Почти всички видове ориз вече се предлагат във всеки добре снабден супермаркет. Кой сорт е подходящ за кое ястие?
Ориз арборио или ризото
Сортът ориз с овални зърна се отглежда в Италия. Кремообразната текстура на ориза от ризото придава характерната консистенция на всички ястия с ризото. Arborio е най-популярният сорт ориз от ризото.
Басмати ориз
Оризът Басмати е индийски вид ориз. Дългозърнестият ориз се отглежда в района на Хималаите и е известен със своя деликатен аромат. Basmati означава „аромат“ на хинди.
Ориз жасмин
Оризът от жасмин се отглежда в страни като Тайланд и Виетнам. Оризът от жасмин е известен още като ароматен ориз и се характеризира с деликатен аромат, който напомня на жасмин. Един от малкото сортове с отличителен собствен вкус.
Дългозърнест ориз
Дългозърнестият ориз е термин за всички видове ориз с удължена форма. Патна, индийски специалитет с типично прозрачен вид, е един от сортовете ориз с дълги зърна. В Германия се предпочита предимно дългозърнестият ориз
кафяв ориз
Кафявият ориз е кафяв на цвят и има орехов аромат. Натуралният ориз е само грубо обелен и поради това съдържа много ценни витамини. Благодарение на своя орехов аромат, кафявият ориз е идеален като обилен акомпанимент на ястия като риба.
Предварително сварен ориз
Предварително сварено е специален производствен процес. Оризът с жълтеникавия си цвят преминава през процес на налягане с пара и благодарение на нежната си обработка съдържа много здравословни витамини. Подходящ за всички ястия с дългозърнест ориз и като гарнитура.
Червен ориз
Червените сортове ориз включват Camargue, ориз от Бутан и червен планински ориз. Сортовете ориз от различен произход, като кафявия ориз, се характеризират с орехов аромат.
Див ориз
Дивият ориз не е от сортовете ориз, но е плод от сладка трева. Оризът, който е с тъмнокафяв до черен цвят, е специалитет със силен вкус на ядки. Идеален за гарнитура.
Катрин е журналист на свободна практика и обучен диетолог. Като експерт по хранене, тя знае всичко за храната и храненето. В свободното си време тя обича здравословното хранене, спорта и активните ваканции.