Не всеки реагира с високо кръвно налягане
Аз съм признат фанатик на солта. Въпреки това се опитвам да използвам солта пестеливо. Най-консумираният минерал е жизненоважен и има добър вкус, но твърде много от доброто уврежда здравето ни.
Според експерти от Световната здравна организация (СЗО) и Американската сърдечна асоциация (AHA), прекомерната консумация на сол увеличава кръвното налягане. Могат да се получат сериозни сърдечни заболявания като инсулт. Не всички обаче са засегнати. Генетично предразположение, пол, възраст и предишни заболявания като Затлъстяването играе важна роля.
Много хора са чувствителни към солта
Американски изследователи установиха, че една трета от населението с нормално високо кръвно налягане и над половината от пациентите с високо кръвно налягане са чувствителни към солта (Weinberger, 1996, специализирано списание "Хипертония"). Това означава, че кръвното Ви налягане е особено чувствително към солта.
За съжаление не можете просто да направите лекарски тест дали сте чувствителни към солта. Ето защо трябва да следите собственото си кръвно налягане и да свиквате с леко осолени ястия възможно най-превантивно. Подобно на майка си и аз имам ниско кръвно налягане, въпреки че и двамата обичаме да ядем сол. Затова подозирам, че ние сме генетично нечувствителни към солта. Когато посегна към солницата, често се хващам да си мисля: Може само да ми помогне ниското кръвно налягане.
Има много причини да използвате по-малко сол
Не знам дали наистина съм „устойчив на сол“. Това е една от причините, поради които намалих консумацията на сол като предпазна мярка. Истинският спусък обаче беше, че исках детето ми да свикне с естествения вкус на храната. Възползвах се от възможността да направя малка промяна в диетата си. Ефектът беше страхотен. Тъй като свикнах с по-малко сол, вкусвам z. Б. меката сладост на морковите, ореховият аромат на пълнозърнест ориз и освежаващият магданоз са много по-интензивни.
Може би моите рецепти понякога ви се струват малко скучни. Но от собствения си опит мога да ви кажа, че солта наистина е въпрос на навик. Преминаването не работи за една нощ. Но ако всеки ден намалявате малко солта, няма да забележите нищо. Нашите вкусови рецептори могат да свикнат с по-малко сол малко по малко. В крайна сметка вкусвате дори повече от преди, защото интензивният солен вкус вече не покрива фините нюанси.
Друга причина, поради която преминах, е, че солта не само повишава кръвното налягане, но също така увеличава риска от рак на стомаха, бъбречни заболявания и остеопороза. Нищо чудно, че Германското общество по хранене максимум 6 грама на ден препоръчва. Въпреки това 75% от мъжете и 70% от жените консумират твърде много сол. По-специално млади мъже, но също и деца и юноши. Предполага се чрез консумация на бърза храна, хапки и готови продукти като замразена пица. Колко често виждам малки деца с клечки за гевреци или солен геврек в ръце!
Това са действителните солени извори
За по-голямата част от населението обаче основните източници на сол не са нито McDonald’s and Co., нито често демонизираната солница. Именно храните, без които повечето от нас не могат да си представят закуска или вечеря: наденица, сирене и хляб! Салами, пушена шунка и твърдо сирене са на върха на солените храни.
Федералният институт за оценка на риска препоръча намаляване на съдържанието на сол в преработените храни още през 2012 г. Досега хранителната индустрия очевидно не е реагирала. За съжаление не можете да идентифицирате особено солени продукти на опаковката. Във Финландия е различно. Тук от 1975 г. се провежда кампания за намаляване на солта. Храната, която надвишава препоръчаното съдържание на сол, трябва да бъде обозначена като „силно осолена“. Днес финландците консумират само 6,8 до 9,3 грама сол вместо 12 грама.
За съжаление е трудно за нас, потребителите, да повлияем колко солени са продуктите в магазините. Трябва ли сега да променим напълно диетата си и да се откажем от серано, пармезан и хрупкав хляб? Поне би било добре, ако внимавахме с тези храни. Т.е. Използвайте тънки филийки сирене и колбаси, а също така обичате да правите намазването сами.
Много добре можем да окажем влияние в собствената си кухня. Защо не изпечете хляба сами? Готовите ястия, сосове и леки закуски са добре от време на време, но не бива да се превръщат в навик: Освен прекалено много сол, те често съдържат твърде много мазнини и твърде малко хранителни вещества. След период на аклиматизация, ядките също имат напълно чист вкус, без сол и излишни мазнини.
Независимо дали е чувствителен към сол или устойчив на сол: По-малко сол е полезно за всички нас. Той не само насърчава нашето здраве, но и обогатява вкусовите ни опитности!
4 мисли за „Не всеки реагира с високо кръвно налягане. Въпреки това, по-малко сол е полезно за вас! ”
За съжаление трябва да си противореча, че откакто преминах през менопаузата, нуждата ми от сол наистина се увеличи и лекарят ми потвърди, че има фази в живота, когато имате нужда от повече сол.
Скъпа Хедуиг,
Честно казано, много лекари не са непременно експертите по хранителни съвети. Не изключвам хормоналните промени по време на менопаузата да повлияят на нуждата от сол, но тъй като всяка жена реагира по различен начин, това би трябвало да се изясни за всеки отделен случай.
Вече няколко години цитат на професор Инго Фюсен за гериатрията преследва медиите. Съответно диетата с ниско съдържание на сол всъщност е рискована за възрастните хора, защото може да доведе до опасен дефицит на натрий. Всички знаем, че солта е жизненоважна. Пълното отказване, разбира се, е рисковано. Но съветвам - както всички професионални общества и институции (Световната здравна организация, Германското общество по хранене, ...) - да бъдем умерени. Тъй като традиционните ни храни - хляб, сирене, колбаси - вече са толкова солени, наистина не е нужно да се тревожим за дефицит.
Това е като всички неща. Твърде много е винаги отровно, но твърде малко решение ли е? определено не с високо кръвно налягане. Тялото се нуждае от сол, само в адекватни количества.
Благодаря ви за интересната статия.
Напълно съм съгласен с теб Мануела.
С Най-Добри Пожелания
Соня