Не вярваме на диетолозите! Раду Поповичи - Гастрономия
Призив за разнообразие и баланс
Не казвам това - макар, моля, признавам, че и на тях не им вярвам напълно - но на читателите си, дори ако го правят косвено. Скорошно проучване на общественото мнение "Как се храните?" събра 1730 участници, а резултатите са доста интересни. И може би малко притеснително ...
47% сред участниците заявява: „Създадох свои собствени принципи на хранене“. Как можете сами да формирате принципите на личната си диета? Просто изучавам и експериментирам. Тогава какво може да ви определи да започнете сами да изучавате този аспект?
Липсата на доверие в официалната диетология може да е причина. Недоверието може да дойде или от невежеството (това може да ни накара да сведем до минимум уменията и постиженията на храненето, като наука), или от собствените ни знания. На теория това знание ни помага да бъдем собствени диетолози. Мога лесно да приема, че някои читатели не са невежи в тази област и могат да се грижат за себе си. Все още дори 47%? Тоест, почти половината от нас са толкова знаещи, че можем да изработим принципите на хранене сами и със собствените си ръце? Наистина ли всички знаем как е структурирана диетата и какъв ефект има върху нас? Разбира се, всеки от нас е уникален и реагира по различен начин на диета и също така можем да оценим с течение на времето дали диетата е добра или лоша за нас. Но имам впечатлението, че надценяваме силите си, когато смятаме, че сме диетолози. Професионалните диетолози често правят грешки, доста често променят мнението си, казват обратното, объркват ни (в крайна сметка правят това, което прави всеки лекар, независимо от специалността), но ние трябва да ги слушаме, поне с едно ухо.
Друга причина би била липсата на пари. Много от нас се ограничават до това, което имаме и така, волно или неволно, се получава диета. Не най-добрият, но този, който можем да си позволим. Напразно диетологът непрекъснато ми разказва за зехтина, ако не мога да си позволя да платя 35-40 леи за бутилка от един литър. Предпочитам да платя 3 леи за литър рафинирано масло; Аз си върша работата с него и освен това спестявам поне 30 леи. И ето, поставих го на принцип, въз основа на който организирам диетата си. Но това не е добър принцип, а такъв, принуден от обстоятелствата.
Значителен процент са тези, които не се интересуват от нищо, включително диетолозите. 38% сред читателите си казвам „Ям абсолютно всичко и винаги, когато ми се иска, без да взема предвид нищо друго освен собственото си удоволствие“. Разбирам ги перфектно. Харесвах ги точно в продължение на 50 години. Младото тяло е силно и може да реагира. Той коригира излишъците, които правим и регулира метаболизма ни. Прави това в продължение на много години, до определен момент, когато също остарява. И тогава започваме да напълняваме, да заекваме, да се подуваме и да се запечаваме, да се чувстваме тежки, да ахнаме при най-малкото физическо натоварване, какво друго, започваме да се търкаме. Някои от нас страдат от това в напреднала възраст, други са по-рано и са имали проблеми от 30-35 годишна възраст. Къде искам да отида? Към факта, че може би това отношение към яденето на каквото и да било по всяко време не е непременно най-доброто.
Малка част от читателите спазват диети, определени от професионални диетолози. Само 15%!
- 5% спазвайте диети като Montignac, Rina, Atkins и др.
- 4% те са диабетици
- 3% те искат да отслабнат
- 2% те са сърдечни
- 1% са алергични или непоносими към различни храни
Аз, например, се радвам, че тези, които посещават моя блог, обикновено нямат здравословни проблеми, които ги принуждават към специални диети. Също така мога да готвя свободно и да вярвам, че моите рецепти не им влияят отрицателно.
Още по-щастлив съм, че читателите ми са здрави и имат индивидуалност (ядат всичко и по всяко време) или че съм достатъчно подкован, за да мисля за собствената си диета.
Хора обаче, при цялата липса на доверие в диетолозите, нека не ги игнорираме напълно. 85% вот на недоверие е много ... честно. Знам, че животът е кратък и че искаме да живеем възможно най-лесно и по-добре, но не можем да ядем безкрайно точно това, което чувстваме, нито да рискуваме здравето си, като приемаме изискани диети, дори ако те са направени сами. Както силно вярвам, че балансираната и разнообразна диета е ключът към здравето, така и аз вярвам, че балансираното отношение към храненето като наука може да ни бъде наистина полезно. Не трябва да следваме сляпо съветите на диетолог, без да проверяваме дали те наистина са полезни за нас, нито да се паникьосваме от някакъв алармен сигнал, който звучат същите диетолози - и аз черпя достатъчно, слава Богу! - но трябва също да вземем предвид от тях.
Прочетете също:
Раду Поповичи
Забравих да уточня възрастта ви, защото тя също има роля във всичко това. На 34 години съм.
@marius: Аз съм на 55 и никога не съм бил дебел. Дори не ям, докато не се спукам и никога не съм ял, въпреки че харесвам храната. За съжаление изобщо не спортувам и имам заседнал начин на живот. Това не е от вчера, а от 20 години.
Мисля, че става въпрос и за генетично наследство, метаболизъм, начин на живот. Както и да е, нещото с яденето на 4-5 глътки на всеки 2 часа изглежда трудно за изпълнение поради няколко причини. Добре, че успявате и особено добре, че работи! 🙂
@marius: И мисля, че много органични, обезмаслени, еко неща и т.н. Аз съм данък върху глупостта. Имахте голям късмет да намерите правилната диета. Сам ли го намери или някой ти го препоръча? За съжаление, тъй като всяко тяло реагира по различен начин, мнозина не са имали този късмет. Ето защо препоръчвам предпазливост и към диетолозите, тъй като мнозина работят с препоръчаните диети като цяло, без да вземат предвид метаболизма на всеки пациент. Мнозина ви дават тази диета, преди да направите някакъв анализ.
Както и да е, мисля, че намерих диета, която работи. Аз съм 1,83 м и 84-85 кг. 🙂
Диетолозите могат успешно да бъдат заменени от едноседмично изследване на метаболизма и човешкото тяло. Не е трудно, не е много и след като разберете как работи човешкото тяло и имплицитно храносмилане, няма да имате нужда от диетолози.
@D: Една седмица ми се струва малко оптимистична. Те учат години наред и все още имат пропуски ... плюс много от "истините", които изглеждат неизменни, когато се правят нови изследвания.
Аз също съм част от 38%, в рамките, наложени от готвенето за деца и свекърви. Понякога готвя отделно за мен и съпруга ми, но като цяло успявам да готвя това, което ми харесва. Не вярвам и на диетолозите, много от тях ми приличат на шарлатани.
@simina: Да, имате готвач с увреждания за двете крайности на диетата: деца и хора над 60 години и мисля, че не ви е лесно. 🙂
@ Елена: Точно така, тази тема е била засегната в блога и преди и е нормално да бъдеш такъв, защото, мисля, не можеш да готвиш без проблема със здравословното хранене. решенията са няколко, в зависимост от това как всяко тяло реагира на определена диета, но, повтарям, всички решения трябва да вземат предвид, от гледна точка на готвача, разнообразието и баланса в диетата.
Другите въпроси (пушене, алкохол, стрес, упражнения) не са непременно свързани с темата на този блог, така че не смея да ги анализирам.
Както в повечето области, в Румъния има много „въображаеми“ диетолози. Прочетоха 2 книги и готово.
За тези, които не са го гледали, препоръчвам документалния филм „Food Matters“. Освен много интересни неща, има и чичо, който казва невероятно просто и вярно нещо: Ти си това, което ядеш!
@ Силвия: Ти наистина го правиш, аз го правя и ние правим каквото можем. Аз и много други винаги сме насърчавали разнообразието и баланса в храненето и съм предлагал специални рецепти. Обясних явленията, претърпени от съставките по време на готвене, подробно описах методите на готвене и принципите на великите кухни на света.
Въвеждам процента от 38%, но в смисъл, че ако нещо ми хареса и знам, че не е точно здравословно, вкус и това е, дори не се опитвам да се въздържа, защото психически не ми носи нищо добро 🙂; Виждал съм достатъчно натрапчиви хора, които ядат само семена, коприва и соя и намират тази глупост, не вярвам на „биологичните“ продукти за че живеят в Румъния и знаят, че тук можете да си купите всеки сертификат или разрешение и диетолози, в допълнение към факта, че техните твърдения се сблъскват, много от тях преследват изключително известността, която ще им донесе значителни печалби (не обобщавам), измамниците са приключили всичко, нали?; как повечето от нас, които преследват 🙂 тук, във вашия блог, знаят, че рибата е здрава и чипсът е чиста отрова. нашето тяло, казвам, че проблемът е наполовина решен 🙂
Не знам дали терминът „диетолог“ е защитен от закона, като „зъболекар“ например. Във Великобритания със сигурност не е така, всеки може да се нарече „диетолог“. Има подобна професия, защитена от закона, той е "диетолог".
Причината да не вярвам на диетолозите е, че изглежда няма официално образование за това.
Съпругата му в един момент отиде при „диетолог“, даде му много пари и той й каза, че се храним много балансирано (което беше вярно, но няма никаква помощ) и за да отслабнем, точно това, което му бях казал. аз - да се движа.
@sym: Нямам представа дали "диетолог" е в номенклатурата на занаятите. Не бих се изненадал. Нито е „гастроном“. 🙂
навремето имаше пълноправен диетолог по телевизията, че не знам името му, но не можех да си представя как някой би погледнал на неговите съвети:))) Ние също имаме нещото със света, слушайте какво казва той поп, радио и лекарят, въпреки че доста лекари се осмеляват да препоръчат лечение, различно от това, основано на лекарства. Мисля, че е важно да познавате тялото си ... и да бъдете истински диетолог!
@mitinita: Признавам, че не вярвам на никого. Освен това изглежда, че много малко хора имат балансирано, правилно отношение към акта на хранене. Въпреки това слушам мненията на няколко, получавам повече информация в интернет, комбинирам с това, което знам и се опитвам да приложа към всичко това принципа на баланс и разнообразие. Междувременно също прочетох много по тази тема.
„@Lia: Проблемът с доверието в диетолозите е, че те говорят не само от собствения си опит, но и от новостите, предлагани от изследванията, финансирани от големите фармацевтични и/или хранителни компании. Това изследване не е обективно, защото целта на тези големи компании е да продават колкото се може повече на възможно най-високи цени. "
Е, тогава защо са изненадани, че не са достоверни ?
Истинското хранене трябва да бъде:
Лекар специалист по диетология-диабет, ендокринология, със солидни познания по химия .
Колко от тях имат задълбочена подготовка в тази област ?
Колко от тях говорят от опит и колко в "книги"?
Колко от тях са честни ?
@Lia: Бих искал да добавя още един въпрос. Колко от тях знаят как да готвят? 😀
Преди няколко години имах консултация с известен диетолог в Лондон. В допълнение към дискусията, попълних и въпросник с около 30 страници, съдържащи въпроси за това какво ям, какво пия, колко спортувам, как живея, колко стрес, когато спя и т.н. ... В крайна сметка ми бяха препоръчани определени храни, добавки храна, спорт + препоръка за проверка дали имам непоносимост към лактоза. Имам "непоносимост", но само в смисъл, че не понасям миризмата на непастьоризирано мляко 🙂 Всеки със своето:))). Освен всичко друго, той ми препоръча и Chrome, аргументирайки защо. Без да се замисля, взех хрома. Максимално щастие. На следващия ден имах голяма алергия, от която се отървах след около 10 дни лечение с кортизон ... Изглежда съм алергичен към метали ... Научих урока си. Балансирана диета = здраве. Колко диетолози, колко лекари, колко специалисти, толкова мнения. Добре е да пиете кафе. Не е добре да се пие кафе. Чаша червено вино на ден е здравословна. Повече от 4 чаши седмично и ставате алкохолик ... Няма общовалидни идеи. Трябва да се информираме, да вземем доброто от наличната информация, но като вземем предвид реакцията на тялото ни към различни фактори. Баланс. Без излишък. Нека бъдем здрави 🙂
Проблемът е, че напоследък в медиите се появяват всякакви "диетолози", направени "за една нощ".
Вижте диета с кръвна група и други подобни едностранни или небалансирани диети, изпомпвани през различни канали.
Хората вече не знаят в какво да вярват.
Плюс много диетолози не са съгласни в твърденията си.
И голяма част от тях правят изявления в зависимост от модата и интереса на някои хранителни компании.Този факт е видим дори в хранителните шоута, с.
Оттук и недоверието на тези, които знаят как да четат между редовете.
Опитвам се да избера източниците си на информация и да адаптирам нуждите си към собственото си тяло и джоб.
Набор от годишни тестове и дискусия със семейния лекар, донякъде изяснявам как сте и какво трябва да направите.
Ако сте направили "улично" проучване, резултатът щеше да бъде катастрофален.
Проучването в блога ви насочи към друга категория потребители. 🙂
@Lia: Проблемът с доверието в диетолозите е, че те говорят не само от собствения си опит, но и от новостите, предлагани от изследванията, финансирани от големите фармацевтични и/или хранителни компании. Това изследване не е обективно, тъй като целта на тези големи компании е да продават възможно най-много на възможно най-високи цени.
Напълно съм убеден, че храната е лекарство и че балансираната диета, адаптирана към личните нужди, е ключът не само към здравето, но и към благосъстоянието.Тук се намесват диетолозите, които знаят най-добре да се адаптират към нуждите и приема на хранителните принципи. към спецификата на индивида, тяхната роля изобщо не трябва да се пренебрегва, дори ако техните вярвания често се различават ... вие и това често от модерното течение ...
@alison: Напълно съм съгласен. Първите лекарства, които трябва да приемаме, са храната. 🙂