Не вярвайте, че само ягоди пасват на шампанското
Отсега нататък не просто ще дъвчем солено до шампанското, тъй като има много сладки съставки, които чудесно ще подчертаят вкуса ви. Всеки, който е наистина сериозен, няма просто да напълни пенливата напитка в гърлото си!
Обикновено пием шампанско като аперитив, преди по-големи вечери, всъщност не го ядем. Ако го направим, вероятно ще предложим солени ястия заедно с тях, сирене, маслини, лешници. Сладките неща обаче се съчетават и с шампанско, особено ако не го предлагаме на церемония по вечеря, а на рецепция или приятелско седене.
Класическа хитрост: ягодите подчертават вкуса на шампанското Източник: Bori Ács
Според експерти силно сладките, сладки, тежки десерти всъщност не вървят ръка за ръка с шампанското, а предпочитат пресни, пресни, кисели, кисели вкусове, особено плодове и деликатеси, приготвени от тях. Има много рецепти, в които се използват сладките и полусладките шампански с плодовете - ние ги опитахме сега.
Круши на пара от шампанско с горчив шоколад
Оригиналното име на този десерт е толкова елегантно, че е идеален спътник за шампанско: стил Круша Хелена.
Крушата вече се вари в шампанско Източник: Bori Ács
Първоначално е круша, приготвена в сироп и поднесена с шоколадов сос. Толкова го модифицирахме, че крушите бяха сварени в шампанско и дори скрихме глътка от него в шоколадовия сос.
Сурови материали:
- 2 малки или 4 големи круши Александър
- половин литър шампанско
- 100 грама захар
- половин лимонова кора - без бялата част
- ванилия, карамфил - по желание
- 100 грама тъмен шоколад с добро качество (мин. 60%)
- 2 супени лъжици шампанско
Варя шампанското със захар, лимонова кора и подправки. Обелвам крушите, но ги оставям цели и не отстранявам дръжките. Когато захарта се разтвори в шампанското, слагам крушите в тигана. Готвя на слаб огън, докато омекне - това е приблизително. 15-20 минути в зависимост от зрялостта на крушите. Внимавайте, не е добре да се разделяте! Оставям го да се охлади в собствения ми сок: дори мога да го прибера в хладилника за няколко дни.
Красива Хелена, посочи Източник: Дърводелец Бори
Преди да сервирам на пара, бавно разтопявам шоколада, добавям шампанското и капвам върху крушите.
Класика по обяд или с ягоди от шампанско
Джулия Робъртс трябва да е жива в съзнанието на всички, докато седи на пода в ужасяващата си къса минипола с ягоди до шампанското, докато се смее на техните гиганти. Не само, че актрисата премина супер в устата и косата на ягодата, това беше наистина класически, но задължителен мач и за шампанското. Разбира се, скъпо е в края на октомври, но е достъпно на всеки пазар, ако искаме да подчертаем вкуса на ягодите точно като Ричард Гиър.
Шампанско гел
Невероятно странни неща понякога се ядат от англичаните, като лъжица желе точно по начина, по който правим кисело мляко - те просто се вадят от кутията от хладилника и са готови.
Гелът запазва и мехурчетата. Източник: Bori Ács
А в по-пухкава версия се сервира като десерт, лесен завършек на тежки вечери. Опитахме много видове желатин за това и само листният желатин постигна надеждни резултати. Той е и най-лесният за използване. Шампанското е особено добро за желе, защото запазва последващия ефект на острата въглена киселина и прави иначе лесно скучните бонбони вълнуващи.