Не толкова провансалска яхния

Не толкова провансалска яхния.

Ето моята рецепта на The Daube! не е толкова провансалски, защото добавям определен брой съставки, които няма да го направят разпознат от пуристите, така че без сложни, опитайте лесна, икономична яхния, без въглехидрати (с изключение на варените моркови, които лично оставям на ръба на чинията ) и невероятно !

толкова

Състав:

1 кг говеждо месо, което можете да изберете от парчетата говеждо бургуньо, традиционно е необходимо да се вземат от бузата и волската опашка. Това е така, защото тези парченца не са избраните парчета, което Daube съществува: за да бъдат омекотени, те са оставени да се мариноват цяла нощ в червено вино.

3 накълцани лука

250 г гъби бутон

1 л червено вино (не е задължително да е страхотно вино, отлежало в дъбови бъчви! Виното с правилно качество, извадено в изба, ще бъде перфектно, доказателството: повечето рецепти на Daube включват малко оцет, може и да кажете, че нито едно вино не може да устои на смесване.)

2 дафинови листа

2 стръка мащерка

Маслини (черни или зелени, най-доброто: малки маслини от Ница)

коричка от портокал

Рецепта:

Предния ден поставете парчетата говеждо месо, нарязани на средни зарове, в купа за салата, добавете едро нарязания лук, мащерка и дафинов лист, залейте с вино, докато месото се покрие, добавете малка чаша зехтин.