Не съм скуош май 2007г

Лесни, бързи и незадържани рецепти. Истории за четене, снимки за ядене.

  • У дома
  • Заглавия
  • Абонамент
  • Автор
  • Facebook
  • Instagram
  • Контакт

27 май 2007 г.

АСПАРАГСКИ РИЗОТО
За кадифена закуска с нотка кремообразност

супени лъжици

Както в началото на пролетта, тя бушува диво във вашия труп. Обхванат сте от жажда за нови преживявания и имате само едно наум: да правите луди неща, да флиртувате с невъзможното и да станете новия конквистадор на предизвикателството. В менюто ви за следващите няколко седмици ще открием, наред с други неща, кръщене с мотопед (пропуснали сте през смъртното си юношество, така че трябва да наваксате ...), следобед на „живейте живота ми“ като експерт по гладене. тридесет и две ризи от приятеля ми (зад затворени врати във вашия апартамент и без цигара, телефон или шоколадова пауза), твърдата резолюция да се абонирате за Le Monde diplomatique и да разглеждате повече от първата страница, бързане към супермаркетите Направи си сам, модерен и реколта отдел, и голо изкачване на вашата планина от готварски книги, от южната страна, моля.

За 6 човека5 минути храна15 минути тихо готвене20 минути трудоемко готвене

  • 500 г зелени аспержи (пресни, ако вече е пролет ...)
  • 500 г ориз от ризото (Vialone, Carnaroli или Arborio) или кръгъл ориз (но не толкова добър) 6 супени лъжици настърган пармезан (истински или не, в зависимост от портфейла ви)
  • 2 средни лука 60 g масло (леко или не, в зависимост от вашата консистенция)
  • 25 cl сухо бяло вино
  • 1 1/2 литър пилешки бульон (трябва да е нещо като три кубчета)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 дървена лъжица, 1 малко търпение и 1 малка мускулеста горна част на ръката

Етикети: аспержи, масло, бульон, пармезан, пролет, ризото, ориз

16 май 2007 г.

РИБНА ПЯНА DUO
За да пюрира последните резерви от морските си свинчета

Кралски сте седнали на трон от масивен дъб и огнено червено кадифе. На главата ви корона от хляб с бриош, който е излязъл от фурната, хрупкав отвън и нежен отвътре (точно като вас между другото ...). В ръката ви майсторски скиптър на Клеопатра, целият облечен в краставица, винаги готов да изпълни всички ваши кулинарни и гастрономически желания. За да подобрите скулптурния си силует, рокля „модни гювечи“ в люспи от червен кефал и кора от какао. И черешката на тортата (сте корави): избраникът на сърцето ви (Burger King или малкият принц на Лу, вашите промени в настроението ...) току-що е сложил на пръста ви необикновен сватбен пръстен с чипс от макадамия карамелизиран и диамант сол. Леле, красиво за ядене ...

За 6-8 човека (2 купички мус)20 минути грудка30 минути охлаждане

  • робот миксер
  • Мус от сьомга:
  • 200 г пушена сьомга (първа цена, ще върви чудесно)
  • 150 г крема сирене (от първата цена ще отиде чудесно)
  • 3 с.л. сусам (среща в азиатски хранителни магазини)
  • 1 C. супена лъжица соев сос
  • сок от 1/2 лимон
  • няколко клонки пресен лук (или 1 супена лъжица дехидратиран лук)
  • сол (за да видите ...) и черен пипер
  • Мус от риба тон:
  • 280 г консерви риба тон
  • 3 малки швейцарци
  • 70 г доматено пюре
  • 1 C. чесън
  • 2 с.л. от ароматичен сос Maggi
  • няколко клонки пресен копър (или 1 супена лъжица дехидратиран копър)
  • сол и черен пипер

Няма да ви пека сандвичи, като измисля ултра сложна рецепта: по-добре би било да ги изпечете сами на добър малък селски хляб за десет секунди с експресния мус.
Така че нека вървим бързо и без да се повтаряме, защото всеки мус работи по един и същ начин: поставяте всички съставки в купата на вашия блендер, затваряте го и натискате.
Когато изглежда пенливо и хомогенно, натискате, отваряте, можете да коригирате солта и пипера и след това прехвърляте в купа.
Пяните се сервират много студени, така че оставете да изчакат в хладилника.
Транквилу Билоу !

Етикети: копър, аперитив, див лук, предястие, крема сирене, мус, малки швейцарци, риба, сьомга, препечен хляб, риба тон

15 май 2007 г.

ГОРСКИ КАЛИФЕТ С ШАЛОТИ
За да забравите дъждът и да утешите малките си апетити

Дъжд от работа, буря от лош хумор, лошо време за вашите неврони. Стресът ви е погълнал дълго време и не знаете къде да се обърнете към главата или да насочите. До следващо известие светът е с камъни и моралът ви е скалист. Има само едно нещо, което ви кара да продължите: комфортното време. Защото тази вечер вашият loulou ще ви донесе DVD-то на Desperate Houseviwes, което той няма да забрави да вземе назаем от стажанта си и най-накрая ще можете да гледате как Brie кара къщата му да блести, докато мързелувате под завивката. Така че засега държите здраво за спешните си дела, застраховате се като газела и каквото и да се случи, държите.

за 4 човека15 минути грудка30 минути готвене

  • 600 г отцедени консервирани гъби (париготи, лисички и др.)
  • 400 мл вода
  • 200 мл течна сметана
  • 3 шалот (1 филе от приблизително 125 g)
  • 20 г масло
  • 1 C. 1 чаена лъжичка дехидратиран чесън (или обелена и смляна скилидка, за пуристи)
  • 1 C. супени лъжици ароматен сос "Maggi" (или соев сос)
  • сол и черен пипер

Горещо отпред !
Обелете и нарежете шалота (обикновено той е по-малко корозивен от лука) и ги запечете в голяма тенджера (незалепващото е по-добре), с маслото и чесъна, първо за минута на силен огън, след това 5 минути на слаб огън.
Изплакнете и отцедете гъбите (защото вкусът на кутията все още не е най-добрият), след което ги потопете в тигана, на силен огън.
Варете няколко минути, сол и черен пипер, след това залейте с вода.
Веднага след като заври, намалете котлона, покрийте тигана и оставете да къкри леко в продължение на четвърт час.