Не съм майстор готвач Изведнъж пържен телешки черен дроб с карамелизиран, сладък червен лук, мащерка,
Веднага тествах покупката, в масло, изведнъж изпекох няколко филийки, подправени само със сол и черен пипер. Беше вкусно, маслено и почти кремообразно меко отвътре.
Замразих двукилограмовия телешки черен дроб на четири порции за по-късна употреба.
Не толкова отдавна се опитах най-накрая да приготвя храна от една порция, но за съжаление бях закрепен във фризера и успях да хвана телешко филе.
Не се обезсърчавам, защото елегантната вечеря, направена случайно, беше една от най-популярните композиции сред читателите ми.
Сега обаче бях по-предпазлив и наистина приготвих телешкия черен дроб.
Планирах само две порции прясно печено от половин килограм черен дроб, останалата част от пастета ми.
Сега представям прясно изпеченото.
Използвах по-тесните, ивичести филийки от парчето телешки черен дроб. Приготвих шест ленти, които тежаха общо около 20 dkg.
Почистих 3 големи глави от ароматния и сладък лакът червен лук и ги нарязах на не твърде тънки обръчи.
Приготвих 8 по-малки, доста жълти картофа в кората им в подсолена вода. По-малко би било достатъчно за две порции, но съпругът ми обича подобно приготвени картофи, така че го разбрах.
Когато картофите се свариха достатъчно - не трябва да се готвят, защото окончателната им текстура не би била добра - нарязах ги наполовина и започнах да ги пържа в смес от много, горещо, малко олио, много масло при висока температура .