Не се заблуждавайте от лечението с плодови сокове

Кейти Уолдман - Преведено от Пеги Састре - 2 януари 2017 г. в 16:28 ч

сокове

Лечението със сок не е здравословно или добродетелно и има опасни връзки с хранителни разстройства.

Време за четене: 11 мин

Помните ли времето, когато сокът беше просто сок? Тези дни свършиха. Отсега нататък сокът е обект на лечение и, както посочва Wall Street Journal, той се превърна в символ на престиж. Всичко това благодарение на звездите на детоксикацията - Гуинет Полтроу, Оуен Уилсън или дори Блейк Лайвли -, на студеното извличане на коктейли от кейл, целина, лимон, манголд и джинджифил, нова амброзия на висшето. Бил Клинтън джута. Хип-хоп магнат Ръсел Симънс прославя зеления сок в The New York Times. Цели компании растат в унисон. Вече не погребваме живота на млади момичета, забавляваме се с приятели преди брака. Сокът (непастьоризираните неща, продавани на цената на хайвера, а не лошият ви брикет от портокалов сок) сега е индустрия с милиарди, с перспективи за растеж, които се движат между 4 и 8% годишно.

По света соковите барове растат като плевел. През 2011 г. Starbucks дори щеше да похарчи 30 милиона долара, за да придобие Evolution Fresh, марка смутита и други студено извлечени сокове, надявайки се да се възползва от „основна тенденция“ в съвременния ни начин на живот, където търсим всяка цена. “ Най-здравословният вариант “, цитира един от говорителите му. Неговият главен изпълнителен директор Хауърд Шулц междувременно възнамерява да бляскаво сокира, "тъй като от 40 години не престава да преоткрива продукт, основен като кафето". Само дето плодовите и зеленчукови отвари не се нуждаеха от помощта му. Най-малкият супермаркет, който малко се предлага днес, ги предлага в прясната секция, най-луксозните не се колебайте да продават бутилки от 250 мл за дузина евро. От телата си сме направили катедрали. Сокът е нашият месия.

Освен че богът на сока не щади гнева си и, за да привлече своите услуги, човек не трябва да бъде скъперник с времето и парите си - да се моли с отворен портфейл, това все още се справя по-добре от американците. Истинските фанатици не само го бутилират, за да изплакнат органичната си киноа, те ангажират тялото и душата в детоксикационни отстъпления. Лечения, които могат да продължат между три дни и две седмици и които обещават да осигурят на клетките ви основни хранителни вещества, да възстановят киселинно-алкалния баланс или дори „внимателно да освободят тялото ви от неговите примеси“.

Странна връзка с храната

Участниците са поканени да пият по шест до седем бутилки на ден, в строг ред. Някои рецепти включват кашу мляко или конопени семена (за протеини), докато други смесват цвекло, хлорофил и тъмнолистни зелени зеленчуци. Техният вкус. отговорът зависи от това кой задавате въпроса. Някои изпадат в екстаз заради „вкусен“ или дори „възвишен“ вкус, докато други са имали впечатлението, че „навиват лопата до крава“ или трябва да „преглътнат всичко ужасно, което ми се случи в гимназията“. Разходите могат да бъдат големи, но ви се обещава стократна печалба. След почистване със сок, уебсайтовете ви уверяват, косата ви ще блести, кожата ви ще свети, ще дишате жизненост, умът ви никога няма да бъде по-ясен, имунната ви система и червата ви ще бъдат толкова неразрушими, колкото боговете на Walhalla. И това са само най-скромните клетви тук. На сайта на BluePrint, един от лидерите на американския пазар за детоксикация (75 долара на ден за малки бутилки), споменаваме „клиенти, лекувани от рак, които са продължили лечението до излекуването им“.

Но освен парите, все още има едно нещо, което курсистите губят със сигурност: теглото. При около 1000 калории на ден, детоксът има целия религиозен пост - намира се в пречистващите ритуали на Рамадан, Йом Кипур или сред християнските мистици от Средновековието. (В „Новата република“ Джудит Шулевиц проследява историята на светите фигури, които са гладували тялото, за да нахранят душата - „дори по това време да не са говорили за детоксикация“). Лечението със сок също има много общо с други диетични прищявки, като зелева супа или палео диетата. Докажете своята добродетел! Прочистете се! Изглеждайте горещо в дънки! (За скромната сума от 525 долара на седмица!). Сокът е чудодейното превръщане на плевелите в злато.

И все пак лечението със сок не постига нито една от техните медицински или физиологични цели. Те само фетишизират странна и натрапчива връзка с храната и са част от социална еволюция, вредна за здравето (психическо, физическо и дори духовно), където стойността на храната е намалена до законоустановената й марка. Да не говорим, че им е скучно да умират.

Имаме нужда от повече

Трябва да направим скица, където диетолозите ще се подредят, за да завършат изречението: „соколечението е“. ". Сред получените отговори имам „абсурден“, „неосъществим“, „глупав“, „контрапродуктивен“ - и вярвам, че събеседниците ми искаха да останат учтиви. В нашата диета се нуждаем от протеини и мазнини. И ние трябва да консумираме достатъчно калории, за да не рискуваме метаболитни и електрически катастрофи. Освен това в течна форма плодовете и зеленчуците се лишават от добра част от фибрите си, което помага на храносмилането, като подхранва микробната флора в нашите черва. (LOL! Нека помислим за секунда за нашата мания за чистота, когато червата ни са пълни с трилиони бактерии).

„Имаме тела на пещерни хора, създадени за оцеляване“, обобщава д-р Елизабет Епългейт, специалист по хранене и старши преподавател в UC Davis. "Ние сме достатъчно добри, за да компенсираме загубите си, но това не означава, че тези лекове са полезни за вашето здраве." Дори всъщност да отслабнете. „При лечение с детокс най-вече губите вода, защото тялото ви разтваря своите гликемични запаси, но това тегло се връща веднага щом започнете да се храните нормално“.

Но истинската точка за продажба на сок лекува не микробиота, хранителни вещества или дори загуба на тегло. Не, сърцевината на концепцията е токсините. Пречиствате тялото си от неговите примеси, измивате клетките си от разпадането им (дори от греховете им). „Живеем в епоха на„ медицински материализъм “, ако използваме думите на Уилям Джеймс, вече не ни измъчва изгубена мода, а отровен свят“, отбелязва Шулевиц. Джутерирането е миене през вечерите на пица, уикендите на мохито, замърсяването на въздуха и водата. Примирете се със себе си, настояваме продавачите на лекарства. Примирете се с вашия интериор, помирете се с Бог!