Не се шегувайте Скоро ще има шоколад с до 20 процента по-малко мазнини! Чудна жена
Нов метод на производство кара феновете на шоколада да крещят!
Да, скоро може да е там: здравословен, вкусен шоколад, който също намалява мазнините! Ключът към щастието е нов процес на производство на шоколад, разработен от изследователи от университета Темпъл в САЩ.
Колко често сме си мислили „Шоколадът, който не ви омазнява - това е! Но не, трябва да летим до Луната“.
Сега най-накрая дойде времето - поне почти! Американски изследователи поеха сладката тема и разработиха стратегия за приготвяне на шоколад с по-малко мазнини - и то без загуба на вкус. Това винаги е бил проблемът с идеята за шоколад без мазнини: Мазнината служи като носител на аромат и следователно е причината, поради която толкова много обичаме шоколада!
И така, как трябва да работи: намалете какаовото масло и все пак произвеждайте вкусно?
Тайната: електрическо поле. Кой сега си мисли „А?!“, Ето обяснението на учените:
Всъщност най-малко 36 процента мазнини трябва да бъдат интегрирани в производството на шоколад, така че шоколадовата маса да не стане на бучки. Това обикновено се прави чрез добавяне на какаово масло, което гарантира, че масата остава дебела по време на производството.
Изследователите се запитали: Как можете да поддържате масата дебела без много какаово масло?
И точно тук се появява електрическото поле. Ако шоколадът се нагрява от това поле, масата също остава дебела - и може да спести до 20 процента от какаовото масло!
А вкусът? Изследователският екип го тества сам. Тяхната присъда: Шоколадът има особено добър вкус - а поради по-ниското съдържание на мазнини той е дори по-здравословен от нормалния шоколад.
И къде можете да ги купите и кога? Шоколадът все още не е влязъл в масово производство. Но ще - със сигурност!
Читателите на Wunderweib, които са прочели тази статия, също се интересуват от: