Не са ви необходими джаджи за вкусен домашен сладолед
Изглежда ли невероятно, че е възможно да приготвите вкусен сладолед у дома без машина и продължително разбъркване без готвене? И все пак е вярно: ние също така показваме пет метода, които водят до невероятни резултати.
Истинският сладолед е това, което се прави с яйца, сметана и истински съставки, без подобрители на вкуса, оцветители и емулгатори и след това, когато се смеси, се охлажда в машина. Подготовката им обаче отнема много работа и особено много време.
Има обаче отделен жанр, който е толкова добър в собствената си писта, колкото този, приготвен, може да се съчетае с няколко минути домашна работа и е сто хиляди пъти по-добър от ужасно сладката паста за зъби с цвят на дъвки -подобни имитации на сладолед. Само домашно приготвените сладоледи са по-прости от тези, за които писахме по това време миналата година.
Има вкус на шоколад, а не на пластмаса Източник: Ács Bori
Ние показваме минималистични домашни сладоледи, които могат да се приготвят от няколко съставки, не е необходимо да се готвят продължително и не се изисква специална машина или инструмент, но в своята простота те са фантастични.
Изпробвани трикове: Кой е най-добрият?
Има няколко начина да приготвите сладолед без машина, опитах много, за да разбера кой от тях работи най-добре. Както в много други случаи, тук простотата е победител.
Botmixer
Тавата за сладолед трябва да се изсипе в плоска пластмасова кутия и да се постави във фризера. Трябва да се извади след час и след това да се смеси. След час отново, след това отново и така нататък, докато замръзне напълно. Този метод работи перфектно, но е малко неудобен, тъй като трябва да сте постоянно близо до фризера, не можете да излезете от дома, в противен случай нашият сладолед ще замръзне на счупени блокове.
Торба и след това шредер
Друг метод е да излеете сладоледа в торбичка и да го замразите, след това да го смачкате на голяма дъска и да обработите парчетата в кремообразна маса в шредер. Това е много проблемна, мръсна, разпръскваща операция за разбиване на замръзналата маса на парчета, големите блокове се носят от острието на шредера в удивление.
Не препоръчвам да го пробвате.
Кубчета лед и след това шредер
Най-добрият метод е да използвате държач за кубчета лед, за да замразите сладоледа. Смесената основа трябва просто да се излее в държача за ледени кубчета, да се замрази и след това да се обработи в маса в шредер.
Замразих плочата със сладолед под формата на кубчета лед Източник: Bori Ács
По време на кълцане масата се топи достатъчно, така че трябва да се замрази отново за няколко часа. Иначе крайният резултат е супер, кремообразен, лъжичка сладолед. Това е най-добрият начин да направите сладолед без машина.
Семифреддо или парфе
Целият замразен сладолед прави въздушна маса, вместо да се разбърква, в опит да осигури кремообразна текстура. Полукрехките и парфетата се приготвят с яйца, разбит белтък и/или разбита сметана и след това се замразяват цели, във форма, без да се разбъркват.
Гранита
Гранитът стърчи малко от линията, тъй като всъщност не се вписва в категорията за сладолед, би било по-точно да го наречем леден десерт. Когато правите гранит, целта е да се постигне натрошена, бучка текстура, точно обратното на това, което правим със сладолед.
Необходима е само една вила Източник: Дърводелец Бори
Това е толкова прост жанр, че по-прост летен десерт наистина не съществува: захарен сироп, малко течност, малко остъргване с вилица и готово. Един от любимите ми е кафеният гранит, рецептата за който можете да намерите тук, а другият е версията с диня.