Не получаваме наднормено тегло от празничната храна
Коледа е празник на любовта и семейството, празник на раждането на Исус. Различните обичаи и церемонии се срещат в много точки, но приликата определено е, че в този случай на масата се поставя ред празнични ястия. Някои хора се придържат към отдавна установената линия на менюто, която често е по-мазна, по-тежка за тялото, други вече правят супи, втори ястия и сладкиши като вярващи в кухнята за реформи.
Трудно е да се противопоставим на специалните вкусове дори когато чакаме семейството и особено когато почитаме празника на любовта с посещение при роднини. Това е, когато ядем повече и повече от ежедневните си навици, често дори когато не сме гладни. След това се появяват хапчета за облекчаване на болки в стомаха, подуване на корема, оплаквания от жлъчката и за подпомагане на храносмилането.
Експертите смятат, че тъй като унгарските хранителни навици далеч не са умерени, може да бъде отлична цел да сменим лечението с превенция и да обърнем внимание и на нашите по-умерени хранителни навици по време на празниците.
Разговаряхме и с д-р Атила Форгач, специалист психолог и доцент, относно психологията на храненето във връзка с предстоящите коледни и новогодишни вечери.
- В по-ранно интервю ми казахте, че хората не дебелеят по време на празниците, тогава няма да са с наднормено тегло, но главно поради неправилен навик за преяждане.
- И днес мисля така, защото в деня след Коледа не се страхуваме да дебелееме през нощта! Чувстваме, че сме надминали себе си, можем да вземем до 3-4 килограма до края на празниците, но събираме 10-20-30 килограма излишък между два Коледи. Който е ял много през цялата година, няма да види Коледното ядене! Във всекидневния живот надхвърляме необходимия дневен калориен прием с много малко количество, 100 kcal. Само за една година това съвсем минимално повишаване на калориите увеличава теглото ни с 5-6 килограма, почти незабелязано. Един кроасан, една чаша мляко и две ябълки съдържат по 100 килокалории.
- Можем ли да кажем, че в навечерието на Коледа и Нова година има умерена пазаруваща треска, при която само по-неумереното хранене е по-голямо? Защо хората смятат, че за тези празници трябва да утроите толкова, за да купите, да речем, храна, отколкото средно през уикенда?
- Достъпът, постоянният стимул, е ключов фактор за това колко ядем, така че стана естествено да купуваме и в изобилие. Дървото стои в средата на стаята, а масата има съвети за храна и торти, което улеснява съблазняването. В един експеримент администраторите получавали по 30 до 30 торти всеки ден в продължение на две седмици. През първата седмица те поставяха купата пред себе си, като постоянно виждаха бисквитките. По това време те ядат средно по девет парчета на ден. През втората седмица те бяха поставени на пет крачки зад тях. По-малко от половината разпродадени от преди. Те ядат 125 kcal повече на ден през първата седмица. Казах това заради голямото количество храна, поставено на празничната трапеза, което означава, че само гледката на деликатеси кара хората да ядат. Това е единствената причина шест килограма наднормено тегло да могат да се натрупат до края на годината. Храната, останала на масата, консумира два пъти по-бързо от това, което не е пред очите ни!
- Много хора изкарват прехраната си близо до прехраната, но според статистиката през последните двадесет години в Унгария не е имало такова изобилие, преяждане и преразход, както сега. Как се променят коледните, новогодишните хранителни навици на бедните, средната класа и богатите по време на празниците?
- A II. периодът след Втората световна война често се обозначава като потребителско общество. Същността му е потреблението, свръхпотреблението, безсмисленото потребление, икономическият растеж, който от време на време се придружава от икономическата криза. Прекомерната консумация и лишенията са налице едновременно. Фактът, че в момента водим европейското „затлъстяване“, състезание с наднормено тегло и че сме четвъртият най-сериозен човек на Земята, подсказва, че свръхконсумацията е печеливша. Ядем повече от необходимото. Изненадващо, хората с наднормено тегло са по-склонни да имат наднормено тегло, което може да се дължи на факта, че консумират повече по-евтини, по-бедни, физиологично безполезни храни. Трябва също да се има предвид, че се смята, че 20 000 унгарски семейства няма да имат нищо на масата си на Бъдни вечер, което призовава за поне толкова внимание, колкото проблема с преяждането и затлъстяването.
- По време на празниците повечето хора се хранят на красиво подредената маса, както у дома, така и като гост. Ядат дори когато не са гладни, носят и поне четири бежови или цял поднос пред телевизора.
- Храната има не само калорична стойност, но и социално-емоционална стойност. Емоционалната стойност може да бъде изследвана чрез разплитане на нишките на еволюцията, от една страна, и историята на цивилизацията, от друга. Горилите прекарват 80 процента от живота си в ядене и хранене. Те дъвчат плодове и листа сами, дори когато спътниците са около тях. Този вид самотно бране на плодове се връща по време на коледната закуска, когато крадем коледни бонбони от дървото. Ловът е начин за получаване на месо, което вече е добре организирана социална дейност, тъй като са необходими повече за убиване на плячката. Само тези, които са участвали в лова, ще се възползват от плячката. Такъв е случаят с шимпанзетата, които вече ловуват, докато горилите живеят на плодове.