НЕ пийте бронирано кафе! ME подобрена

Резюме: Неустойчивото кафе е тенденция и се отбелязва от палео общността. Не сме ли научили, че мазнината е наш приятел? Не в този случай. Празни калории, инфаркти и мазна кръв са темите на тази статия в блога.

Bulletproof Coffee е на устните на всички. 1 Дейв Аспрей го е изобретил, или по-скоро го е внесъл от Тибет, и този вид приготвяне на кафе е изключително популярен.

Какво представлява Bulletproof Coffee (BPC)?

  1. Чаша кафе
  2. 1-2 супени лъжици MCT масло
  3. 1-2 супени лъжици масло, хранено с трева

За повече информация вижте Как да направите вашето кафе Bulletproof® ... И вашата сутрин също.

Започвайки с биохакерите, този тип кафе се е разпространил във всички посоки и преди всичко се е утвърдил и в палео сцената.

Сега е моментът да разгледаме тази тенденция.

пийте

Плътност на микроелементите?!

Ако разгледаме количеството енергия в BPC, тогава можем да кажем, че можем да намерим цяло хранене в една чаша.

Мнозина просто пият BPC сутрин, замествайки храненето. Но това е начинът, по който замествате потенциално богато на хранителни вещества хранене с храна, бедна на хранителни вещества. Маслото съдържа някои мастноразтворими витамини, но иначе е бедно на микроелементи. В сравнение с цели яйца, маслото не издържа до началото. Ако замените едно от три хранения с непробито кафе, намалявате приема на микроелементи с почти една трета.

Твърдението, че маслото е „пълно с хранителна бомба“ с мастноразтворими витамини, е просто погрешно. Просто сравнете 100g масло и 100g яйца.

Не забравяйте, че все още трябва да сравняваме реалната ситуация. Едва ли някой приема повече от 50 грама масло. 100 g яйца биха били две малки до средни яйца. Нека сравним две разумно реалистични ситуации:

  1. Броненоустойчиво кафе = 50g масло 20g MCT масло
  2. 5 варени яйца със спанак и червен пипер

Няма абсолютно никакво съмнение кое от тези две хранения има по-висока плътност на микроелементите, независимо дали е на калория или тегло.

MCT маслото осигурява празни калории

MCT маслото, препоръчано от Dave Aspery, е на същото ниво като захарта. Това е силно рафиниран продукт без каквато и да е форма на микроелементи. Той попада в категорията "празни калории".

Сега може да се твърди, че средноверижните мастни киселини са чудесен източник на енергия. В края на краищата производството на кетонни тела нараства рязко и те са страхотни, нали?

Енергията чрез макронутриенти не е всичко и със сигурност не е синоним на физиологична енергия. Ако имате дефицит на магнезий, енергийният статус на клетката спада. 2 Това е така, защото АТФ винаги е свързан с магнезия в клетката. Няма енергия без магнезий.

Ето защо споменавам, че MCT маслата също са празни калории, въпреки че всъщност имах предвид това в първата точка. Важно е да има оптимален баланс между макро и микроелементи. Броненезичното кафе не помага.

Претоварване на мазнини

Не е сигурно дали тялото може да буферира екстремно увеличаване на наситените мазнини. Наситените мазнини в диетата не са свързани със сърдечни заболявания. 3 Да ви представяме като извършители на съвременната мизерия на болестта е просто погрешно. 4 Но да заключим от това, че BPC е напълно безпроблемен, е погрешно. Пилето е птица, но птицата не е пиле. 5

Аналогично на това, може да се използва примерът с фруктоза като пример: плодовете единодушно положително корелират със здравни маркери. Фруктозата не е просто отрова, тя всъщност носи полза на тялото по някакъв начин.

Ако обаче извадим фруктозата от естествения й контекст и я ядем като трапезна захар, имаме всички проблеми, които се приписват на захарта. Не самата захар, а захарта е отделена от контекста на дадена храна.

Подобно е и с маслото. Мазнините в контекста не са проблем. Един от тези контексти на млечната мазнина са непокътнатите глобули на млечната мазнина. Мазнините в млякото се организират в малки глобули заедно с протеините.

Rosqvist и сътр. 6 дадоха на своите изпитвани млечна мазнина или бита сметана, или масло. Докато битата сметана все още има относително голям брой непокътнати глобули, маслото съдържа най-малкия дял от всички млечни продукти.

Докато групата масло изпитва влошаване на нивата на липидите в кръвта, групата на бита сметана е пощадена.

Имаме дори проучване, което разглежда нещо като BPC:

Екип от изследователи изследва ефекта на чаша крем върху пациенти със сърдечни заболявания. Оставят я да изпие тази чаша на гладно. 7-ми

Те откриха следното:

  • Силен приток на хиломикрони (транспортьори на мазнини), което беше очаквано.
  • Кръвта беше по-малко способна да пренася кислород.
  • Имаше бучки червени кръвни клетки.
  • Пациентите са имали пристъпи на ангина. (Сърдечен удар като предвестник на инфаркт)

Има редица характеристики на това проучване, с които трябва да сме наясно. 8-ми

  1. Те не са здрави пациенти. Може би тези пациенти са по-склонни да имат по-лош метаболизъм на мазнините.
  2. Кетогенна или нисковъглехидратна диета може да промени този отговор.
  3. Това е само краткосрочен проблем?

Дениз Мингър се отдръпва след анализа си и казва, че няма намерение да казва, че непробиваемото кафе е вредно за здравия човек и свежда изявлението си до изискванията на това проучване: Това не е добра идея за сърдечно болен.

Въпреки че е абсолютно научно правилно, не мисля, че тези резултати могат да бъдат пренебрегнати за здрави хора.

Според Библията, който от вас е безгрешен, хвърли първия камък. Кой от вас може да каже, че можете да обработите метаболитно 50 грама масло, пияно в течна форма? Той пие първата си BPC.

Съотношения на мастни киселини

Наситените мазнини сами по себе си не са проблем. Но контекстът е от решаващо значение. Колкото по-малко въглехидрати ядете, толкова по-добра е вашата толерантност към наситените мазнини. Палмитиновата киселина например е една от наситените мастни киселини и намалява инсулиновата чувствителност.

Добре е инсулиновият сигнал в мускулите да е намален, когато имате ниско ниво на глюкоза. Мускулният енергиен метаболизъм се измества в посока изгаряне на мазнините. Например, на кетогенна диета, това би било добре.

Но за повечето хора това не е така. Ако пием Bulletproof Coffee, ще имаме повишени нива на мастни киселини в кръвта си за относително дълго време. Това важи особено за тези, които са физически неактивни след кафето. Между другото, това са повечето от тях.

Ние се намесваме в регулирането на метаболизма на гладно чрез BPC. Тези сигнали са важни за две ситуации:

  1. Висок прием на протеини и мазнини. Например с чудовищна порция месо.
  2. Няма никакви доставки на нищо. Това се нарича пост.

Ние се намесваме тук и нарушаваме регламента. Ако имате огромна метаболитна гъвкавост, ще можете да се справите по някакъв начин, но много малко хора я имат.

След този огромен поток мазнини идва обядът: чипс от сладки картофи. Това е супер палео, но и много гликемично. Смея да твърдя, че имам много добра метаболитна гъвкавост, но това би било твърде тежко и за мен.

Увреждане на метаболитната гъвкавост?

Този момент ми хрумна, докато коригирах този пост.

Ако си спомняте как се нарушава метаболитната гъвкавост, хипотезата е дали BPC също не представлява особена опасност.

Накратко: когато мазнините се натрупват в клетката необработени, се развива инсулинова резистентност. Това означава, че наличността на мазнини трябва да е в баланс с капацитета и обработката в клетката. BPC значително увеличава едната страна на уравнението, но можете да буферирате толкова много мазнини?

Ако не, има заплаха от низходяща спирала към метаболитна гъвкавост. Тогава сте болни.

Заключителни думи

Без микроелементи, празни калории, непропорционално количество мазнини и след това в грешен контекст. Надяваме се, че Bulletproof Coffee се нарича само така, защото трябва да имате наистина непробиваема метаболитна гъвкавост, за да се получи сметката.

Въпроси за размисъл

Нито един. Просто се запитайте дали пиенето на масло наистина е мъдро решение.

В момента се чувствам особено смешно.:) ↩

BM Altura, A Gebrewold, BT Altura и N Brautbar (1996): Изчерпването на магнезия нарушава метаболизма на миокардните въглехидрати и липиди и сърдечната биоенергетика и повишава съдържанието на калций в миокарда in vivo: връзка с етиологията на сърдечните заболявания, Biochem Mol Biol Int 6, 1996, Т. 40, стр. 1183-90. резюме ↩

Siri-Tarino, P. W., Sun, Q., Hu, F. B., & Krauss, R. M. (2010). Мета-анализ на проспективни кохортни изследвания, оценяващи връзката на наситените мазнини със сърдечно-съдови заболявания. Am J Clin Nutr, 91 (3), 535-46. резюме ↩

Или както бих предпочел да го кажа: Това би било абсолютно ненаучно и би нарушило всякаква форма на отговорност за рационално установяване на истината. ↩

Забележка: Опитът за свързване на наситени мастни киселини със сърдечни заболявания се основава на епидемиологични данни. От корелацията не произтича причинно-следствена връзка. Само този опит се основава на заблуда („cum hoc ergo propter hoc“). Да се ​​заключи от тази грешка, че BPC е безпроблемен, е още по-грешно, когато има сравнение на „грешно“. ↩

Rosqvist, F., Smedman, A., Lindmark-Månsson, H., Paulsson, M., Petrus, P., Straniero, S., Rudling, M., Dahlman, I., & Risérus, U. (2015) . Потенциална роля на глобулната мембрана на млечната мазнина в модулирането на плазмените липопротеини, генната експресия и метаболизма на холестерола при хора: рандомизирано проучване. Am J Clin Nutr, 102 (1), 20-30. резюме ↩

Kuo PT, Joyner CR и Jr. (1955): Ангина пекторис, предизвикана от поглъщане на мазнини при пациенти с коронарна артериална болест: Балистокардиографски и електрокардиографски находки, Journal of American Medical Association 12, 1955, том 158, стр. 1008-1013 . резюме ↩

Вижте беседата на Дениз Мингър. Тук открих изследването. https://www.youtube.com/watch?v=KFfK27B\_qZY ↩

Освен ако не е посочено друго, съдържанието на тази страница е достъпно под лиценза CC BY-NC-SA 4.0.