OTSZ Online - Можете също така да извлечете много от рибата
Поради своя кардиопротективен ефект редовната консумация на рибено месо също е включена в международните терапевтични насоки. Според ново шведско проучване обаче не само твърде малко, но и твърде много риби могат да увеличат женската смъртност.
Рибното месо е много здравословно: то е отличен източник на протеини и съдържа витамин D, селен и много ненаситени мастни киселини с дълга верига. През 70-те години на миналия век датските изследователи Ханс Олаф Банг и Йорн Дайерберг провеждат проучвания в Северния полюс и установяват, че инуитската популация е по-малко унищожена от сърдечни заболявания, отколкото датската популация. Смятало се, че това се дължи на диетата на местните жители, чиито основни източници са морските риби и други морски животни. Установено е също, че инуитите имат ниски нива на холестерол, но имат много повече омега-3 мастни киселини в кръвта си, отколкото европейците. Тези наблюдения предизвикаха модата за „ескимоската диета“.
Банг и Дайерберг не са били кардиолози или епидемиолози и не са изследвали смъртността на инуитите. Първото подобно проучване обаче потвърди, че смъртността на жителите на Арктика е два пъти по-висока от тази на Дания. Би било грешка да не се споменава името на Джордж Фодор във връзка с оценката на ескимоската диета. Роден във Фодор Макон, а след това като дете, той страда в германските концентрационни лагери, преживява извънредната ситуация, премества се в Чехия, завършва университет и оттам заминава за Канада, където става световно известен експерт в превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Според Фодор задълбоченият анализ на наличните данни не потвърждава предполагаемия кардиопротективен ефект на „ескимоската диета“. Прегледът на литературата показва, че има малко надеждни данни за връзката между загубата на риба и общата смъртност. В допълнение, няколко проучвания показват, че докато консумацията на рибено месо в азиатското население намалява смъртността по дозозависим начин, данните от САЩ и Европа показват, че тази връзка е изрично съмнителна. Американските терапевтични насоки също посочват, че се препоръчва да се яде риба два пъти седмично за здравето на сърцето, но без допълнителни обяснения.